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阅读本文前，请您先点击上面的“蓝色字体”，再点击“ 　　家里荞麦面粉吃不完了，尝试着做过荞麦馒头和荞麦包子，也许是技术不到家，不觉得好吃。在网上寻找荞麦面的吃法，也不外是馒头、包子、面条，还有一种叫“栲姥姥”的面食，看着做起来太费劲，犹豫良久，还是决定尝试荞麦面条——因为我有台手摇面条机。荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶，1档5分钟、3档5分钟。液体（水+鸡蛋液）不要超过粉类重量的50%，但水越少越难揉成团，也越伤厨师机，所以我大致揉成团后盖保鲜膜或湿布静置半小时后，再手揉成光滑的面团。把面团切成小份。这是因为我的压面机比较小，分成小块好操作。面团按扁，约1CM厚，两面撒粉防粘。先用宽档压成面皮，对折后再压成面皮，反复压3~5次，最后压成约3MM厚的面皮。压面皮的过程中如果变粘可撒干粉。选择宽面条档压成面条。荞麦粉没有筋性，太细易断。压好的面条再撒上干粉防粘。荞麦面条做好啦。清炖鸡腿榨菜面清炖鸡腿榨菜面鸡腿、面条、榨菜、油菜、料酒、大料、葱、姜、盐、白胡椒粉、香叶、白芷、味精。暖暖的一道炖鸡面。主要原料。鸡腿洗净焯水备用。鸡腿放汤锅里，加水。放葱姜，大料，香叶，白芷，料酒，炖鸡汤。开大火煮开鸡汤，改小火炖制。将鸡腿炖熟，捞出。熬好的鸡汤里放白胡椒粉。放榨菜丝，放盐煮开锅。放少许味精。油菜洗净焯水备用。鸡腿晾凉，撕成鸡丝备用。开水下锅煮面条，将面条捞碗里。面条上面码上鸡丝，油菜，浇上鸡汤即可。葱油拌面葱油拌面挂面、葱油、糖、盐、酱油、蚝油。取适量面条备用。葱油提前熬好。汤锅入水煮沸放入面条煮熟。碗中加一勺葱油，两勺酱油，一勺蚝油，盐和糖适量，根据自己口味选择。面条煮熟即可。煮熟的面条盛入碗中。拌匀即可享用，做早餐和夜宵都超级棒！快手又方便哦！成品图。成品图。五花茶包菜面五花茶包菜面五花肉、面条、包包菜、大蒜、青菜、辣椒、玉米油、盐、生抽。准备材料待用。五花肉提前油炸。大蒜辣椒，包包菜。油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入五花肉，辣椒，大蒜炒香。倒入包包菜大火快速翻炒。加入一勺生抽。继续大火快速翻炒至熟，出锅加入少许盐。炒均匀盛出备用。大火烧开水，加入面条煮熟备用。青菜准备好，加入面条中煮熟。成品图。吃的时候拌均匀。味道好极了哈哈

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香菇酸辣龙须面香菇酸辣龙须面龙须面、鸡蛋、香菇、葱、香菜、油泼辣子、白胡椒粉、醋、酱油、盐。龙须面一把备用。香菇洗净备用。小葱和鸡蛋准备就绪。香菜和葱切碎备用。锅中入水煮沸放入面再次煮沸，放入香菇，磕入鸡蛋煮熟。香菜，小葱，盐，油泼辣子，醋，酱油放入碗中。冲入面汤调做底汤。盛入龙须面，香菇和鸡蛋。美美的家常汤面完美呈现。成品图。重庆小面重庆小面重庆小面、鸡蛋、开水。将小面里自带的辣酱油，榨菜等食材倒在碗里。烧适量开水倒入碗中，搅拌均匀。烧开水煮面。平底锅起锅烧油，煎荷包蛋。将煮好的面和荷包蛋捞出放入碗中即可。黄花木耳臊子面黄花木耳臊子面面条、黄花、木耳、豆角、豆腐、红萝卜、香菇、香辣臊子肉、葱、姜粉、青蒜、油、盐、酱油、蚝油、辣椒粉、五香粉、水、醋。适量面条备用，粗细均可。各种时蔬随意搭配，喜欢即皆可。黄花菜和木耳提前浸泡，冲洗干净切碎备用。豆腐切丁，平底锅入油烧热将豆腐丁煎至金黄色。香辣臊子肉提前炒好，前期发过菜谱可以参考。豆角和红萝卜切碎备用。葱和香菇切碎，锅中入油烧热倒入香菇和葱炒香。加入红萝卜和豆角翻炒。翻入木耳和黄花菜炒匀。加入豆腐丁，五香粉，姜粉、辣椒粉翻炒均匀。加入水煮沸，放入蚝油和酱油调味。加入香辣臊子肉一同煮沸。撒入青蒜末和盐，淋入醋皆即可关火。面条煮熟盛入碗中。将黄花木耳臊子汤浇入，即可享用美味。家常做法，供大家参考！炒刀削面炒刀削面刀削面、红萝卜、洋葱、芜茜、芝麻、盐、十三香、酱油、辣椒粉。红萝卜，洋葱切丝。起锅烧水，水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干。另起锅炒香肉片，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀。下入沥水好的刀削面（火调至中火），倒入适量的酱油翻炒均匀（快速翻炒两分钟），再打撒入适量的芝麻、辣椒粉、芜茜快速翻炒均匀即可。茄汁冬瓜鲜虾面茄汁冬瓜鲜虾面鲜虾、冬瓜、面条、葱、姜、油、盐、料酒、番茄酱、白糖。冬瓜营养丰富，食疗功效很多。一家人都爱吃冬瓜，因此，冬瓜成为我家餐桌上的常客。鲜美的大虾更是家人的大爱，用鲜虾与冬瓜组合，烹饪成家人喜欢的茄汁味道，拌面吃很棒。冬瓜去皮去瓤洗干净，鲜虾洗干净。虾去壳去头去肠。冬瓜切成滚刀块。起油锅，虾入锅炒至变色盛出备用。用余油，冬瓜入锅过油后盛出备用。再起油锅，葱姜入锅煸香后，番茄酱入锅炒。冬瓜入锅炒。虾球入锅炒。加白糖搅拌。加盐炒，炒均匀盛出备用。煮锅加水烧开，面条入锅煮。煮熟的面条沥干水放在碗中。加炒制好的拌料拌均匀即可享用。南瓜手擀面南瓜手擀面面粉、南瓜泥、盐。秋天的南瓜是百变的，可以做馒头、面包、饺子、面条·······，金灿灿的颜色带来丰收的喜悦，总让人会莫名的喜欢。面粉里面加少许盐，用南瓜泥和面。先用筷子搅拌成棉絮状，再用手和成面团，这时的面团比较粗糙，放置20分钟后再揉成光滑偏硬的面团，盖盖饧发半个小时以上。用擀面杖先把面团稍稍擀开，从一边把面卷起，两只手按住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。擀面的时候适量撒上淀粉，能非常有效地防止粘连。擀成合适厚度的大面片。再次给整张面片上均匀地洒上淀粉，用擀面杖卷起。像折扇子一样把面片折起来。切成自己喜欢的宽度。切好的面条捏着最上层的头提起来抖散，再拦腰收起，即成一把整齐的手擀面；也可以随意抖散，直接下锅煮。

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