来给大家分享一下手撕包菜的做法,绿色营养
原标题：来给大家分享一下手撕包菜的做法，绿色营养又开胃！快来看看吧。
气象愈来愈凉了，街上的绿色蔬菜愈来愈少，早上听到好几个大妈会商没甚么菜可买，这段工夫的确如斯，那末无妨多买包菜吃，入秋后包菜很新颖，还很脆嫩，用它做菜爽口好吃，并且别看包菜通俗，实践上包菜的养分也很丰厚，富含维生素C、叶酸、钾元素等，常吃包菜有抗氧化抗朽迈、硬化血管等感化，总之多吃包菜对身材很有益处，别懂吃。
春季的包菜都挺不错的，用来做手撕包菜再适宜不外了，每片叶子都很嫩，炒熟后吃起来很甜脆，比来我家常吃手撕包菜，一颗包菜吃两顿，很实惠，建议大师做的吃。那末手撕包菜怎样做更好吃呢？
说到做法，可以焯水、可以过油、可以间接炒，做手撕包菜，需求焯水或许过油吗？哪一种办法准确？用对办法，爽利不清淡，下饭香。
实在这些办法都可以做妙手撕包菜，只是应用的时分要考究技能，在家做手撕包菜，不太建议焯水或许过油，由于焯水会形成养分流失，还能够会由于操纵不妥招致包菜不脆，而过油太费油，操纵起来也比拟费事，不合适家庭制造。
做手撕包菜最好间接下锅炒，不外技能很主要，教您一招好办法，如许做很轻易做胜利，合适老手。上面我来给大师分享一下手撕包菜的做法步调，快来看看吧。
手撕包菜的做法步调：
预备一颗包菜，一分为二，假如包菜比拟大用一半就好，假如包菜比拟小用一个。去掉根部和外表几片叶子。
用手将包菜撕成小片，撕的时分随便一点，不需求何等规矩，如许炒出来更好吃，更有觉得。
撕好的包菜放进盆内，加一勺食盐、加满净水，翻动几下浸泡非常钟，在家做的长处是菜很洁净，不像饭馆里炒包菜，能够都没洗，而用盐水浸泡会去掉农药残留。
浸泡以后捞出装进菜篮用水冲刷一遍，然后颤动几下，去掉大量水份，再倾斜放置，让水份尽可能控干。假如水太多，炒好后盘底会一摊水，卖相差。
包菜控水时预备一些辅料，必备的有大蒜，量多一点，有了它做出来才好吃，要想更香更好吃，再预备几个干辣椒或许小米椒，少量干花椒。
大蒜剥皮拍碎，辣椒切小段待用。包菜控水后再颤动几下，确保没水了，倒进大一点的盆里，加生抽搅拌，再加少量食用油搅拌。
炒锅内加油放入干花椒，小火炸出香味，捞出干花椒，再将大蒜、辣椒倒进锅内爆香。
锅内油温降低为七成热时，将包菜倒进锅内，大火翻炒，炒到打蔫体积减少时，从锅边淋少量陈醋增香。
持续大火翻炒几下，再放入食盐、鸡精翻炒，如许手撕包菜就做好了，吃起来爽利适口，香气浓烈，太下饭了。
这类做法最容易，老是做欠好的冤家可以尝尝。或许这么做，包菜仍是控干水，小碗内参加食盐、生抽、陈醋、白糖、淀粉搅拌平均，当包菜下锅炒成打蔫体积减少时，将调好的料汁倒进锅内，大火翻炒收汁，如许更容易，并且汤汁牢牢地裹在包菜叶上，吃起来很有滋味，假如爱好这类口感的冤家可以常做。
综上大师一定看出了几点主要细节：
1）包菜下锅炒之前，必需要控干水，这一步操纵欠好，会影响包菜的口感和卖相，由于包菜带着大量水份入锅时，水先接触锅面，就会先加热水，包菜不会第一工夫加热，工夫长了包菜的口感就差了，并且工夫长了包菜还会脱水，最初锅底会呈现一滩水。反之控干水后，包菜可以疾速受热炒熟，增加脱水，包管了口感。
2）炒包菜时，必需要大火去炒，小火很难炒好，大火才可以延长工夫，口感更脆嫩。
3）炒包菜时，大蒜、陈醋不成少，它们有很好的增香后果。
以上几点做好了，间接炒就很容易了，基本不必焯水或许过油，您都学会了吗？有工夫碰运气。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
