百吃不厌家常菜,经典口味值得回味,鲜香扑
粉蒸鸡爪
食材：鸡爪(克)青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)
做法
1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
2、.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
3、.加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
4、.摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右。
5、.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
香菇炒芦笋
材料：干香菇，芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、味精
做法
1.香菇泡发洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2.胡萝卜洗净，切成丝。大蒜切成片。
3.芦笋洗净，切成段。
4.起锅烧油，放入蒜片炒香。
5.加胡萝卜和香菇，翻炒至发软。
6.加入芦笋，适量盐，翻炒一会儿。
7.加点水，翻炒至芦笋断生，水分收干，加味精翻炒均匀即可。
凉拌萝卜皮
材料：心里美萝卜皮、盐、米醋、糖、芝麻、花椒、食用油少许。
做法：
1、将萝卜洗干净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮切下来。
2、将切好的萝卜皮再切成丝。
3、放入碗中，调入盐搅匀，腌制15分钟。
4、腌好的萝卜皮会出汁，将汁挤掉。
5、挤掉汁的萝卜皮中加入米醋拌匀。
6、再加入糖拌匀。
7、锅中倒适量油，油热后，放入花椒爆香。
8、将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。
9、将去掉花椒的热油，浇在萝卜皮上即可。
萝卜丝炒虾米
材料：白萝卜克、虾米50克、姜丝少许、红椒丝15克、料酒1大匙、盐、鸡精各少许。
做法：
1.将虾米泡发洗净，白萝卜洗净，切成丝。
2.锅中加水烧开，下入萝卜丝，汆烫一下，沥干水分。
3.油锅烧热，下入白萝卜丝、红椒丝、虾仁，放入姜丝、盐、鸡精，料酒炒匀，即可出锅。
大蒜烧猪肚
食材：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法：
1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；
2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；
3、青红椒切菱片；
4、煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟；
5、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇；，再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉；
6、收汁至三分之一时，加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅；
7、关火，加入少许味精后装盘。
酸辣白菜帮
材料：白菜10片小尖角几个蒜两瓣算一个葱几根，油适量盐适量生抽1勺老抽1勺香醋2勺水淀粉4勺芝麻香油几滴盐少许清水适量
做法：
1、白菜叶洗干净，用刀将白菜帮削下来，将白菜帮从中间切开，先将白菜帮用刀拍一下，然后斜刀片成大片。
2、葱姜蒜和红尖椒切末备用，香葱葱绿和葱白分开切（葱绿出锅前放）
3、锅里倒入油，7成热后下葱白、姜蒜末煸炒，放入一勺烤肉酱炒出红油，提味增色，最后倒入白菜帮，大火翻炒。
4、生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，水淀粉4勺，芝麻香油少许，盐适量，清水3勺，混合一起调成鱼香汁。白菜断生之后倒入鱼香汁，翻炒均匀后撒入香葱即可出锅。
芹菜炒豆芽
材料：小西芹、豆芽、大蒜、干辣椒、白糖、鸡精、香醋、食用盐、食用油
1、将豆芽用清水冲洗干净，沥干水分备用；大蒜切片，干辣椒切段。
2、小西芹摘掉叶子清洗干净切成和豆芽差不多长的段备用。
3、锅中倒油，放入大蒜干辣椒煸香，接着放入西芹翻炒几下，再倒入豆芽大火翻炒。
4、放入一小勺白糖、鸡精，适量盐，沿着锅边倒入香醋，大火翻炒均匀即可出锅
芦笋炒蘑菇
材料：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜
做法：1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末；
2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒；
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒；
4、根据口味下盐翻匀出锅。
番茄圆子汤
材料：猪肉、番茄
做法：1、猪肉选半肥不瘦的肉剁碎跟着姜蒜一起剁，加入料酒、盐、花椒面、鸡蛋搅拌匀；
2、番茄开水煮一下去皮，切块；
3、锅烧热，放入番茄，水煮开，接着用勺子挖一个个的小圆球放入锅中煮10分钟即可；
4、放点盐、鸡精、葱花就可以出锅啦
蜜汁烤排骨
食材猪肋排克、葱/姜/蒜头适量、排骨酱3大勺、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺、盐1/4小勺
做法1、先将肋排洗净沥干后用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用；
2、把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料；
3、然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味；
4、烤箱提前预热到度。烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以度的温度，烤约40-50分钟左右，中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上，这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮；
5、烤好的排骨盛入盘中，即可享用。
鲜香扇贝
材料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。
做法：1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。
2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。
3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。
5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟。
6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
冬瓜丸子汤
材料：冬瓜克、五花肉克、葱10克、生粉少许、盐适量
做法：
1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的清水用小火焖煮。
4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
木耳黑鱼汤
材料：黑鱼1条黑木耳、盐、玉米油1勺、热水1大碗、大葱2根、枸杞数粒、生姜1块
做法：1、乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净
2、生姜、大葱洗净切好，黑木耳泡发洗净待用
3、炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微微金黄
4、放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮
5、几分钟后鱼汤变得浓白，加适量盐调味，撒上小葱花和枸杞就可以起锅了
包菜虾皮饼
面粉克，包菜克，虾皮适量，料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花
2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
麻辣茭白
做法：1、将茭白的老根、老皮去掉，对剖成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段
2、锅中放入足够多的油（能将茭白没过），烧至6成热的时候，放入茭白炸透，捞出用厨房纸吸干油分待用
3、锅中留1汤匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香
4、放入炸过的茭白炒匀，放入酱油、糖、盐炒匀
5、倒入小半碗水烧开，加盖焖几分钟，待水分收干即可
双浇头金针菇
食材：金针菇克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段
做法：
1.姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
2.葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上
3.用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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