第三周晚餐及早午餐营养分析
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第一周晚餐餐营养分析
周一晚餐烩面片馒头菠菜粉条糖醋薯条烩面片：作为基本碳水化合物，为机体提供能量，骨头汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，加上时蔬为机体补充丰富的维生素和矿物质。菠菜粉条：菠菜中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，预防便秘；为机体提供丰富的叶酸、含有丰富的胡萝卜素，维生素C钙，磷以及铁维生素E等，能够提供人体多种维生素和营养素。糖醋薯条：土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。周二晚餐米饭回锅肉海米冬瓜粟米羹海米冬瓜：海米；冬瓜：含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，消肿利尿，口感软嫩。粟米：含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素周三晚餐炒河粉时蔬羹桃酥酸甜瓜条炒河粉：作为基本碳水化合物，加上鸡蛋为机体提供能量含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，时蔬补充丰富的维生素和矿物质。时蔬羹：蔬菜提供新鲜活力维生素，口感爽滑，易于消化和吸收。酸甜瓜条：饭后甜点，口感酸酸甜甜易于促进消化。周四晚餐南瓜粥麦饭宫保鸡丁手撕包菜南瓜小米粥：南瓜中含有丰富的类胡萝卜素可转化成维生素A维持正常视觉、促进骨骼的发育，加入小米中增加了粥的香甜和色彩的鲜艳，增加食欲。麦饭：陕西的特色美食之一，将蔬菜和面粉完美融合，口感香糯，营养全面。宫保鸡丁：富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。手撕包菜：包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用。卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血有很好的预防作用，生长发育时期的儿童、青少年应该多吃；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，口感顺滑。周五晚餐皮蛋瘦肉粥洋芋叉叉芹菜炒香干皮蛋瘦肉粥：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少。洋芋叉叉：土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。芹菜炒香干：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。第一周早、午餐餐营养分析
早餐黑米粥豆沙包菜心黄豆莲菜炒肉黑米粥：黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、有很好的补养作用。豆沙包：红豆沙味道香甜，有助于刺激食欲，含有大量膳食纤维，可有效改善肠道功能，降低便秘作用。菜心黄豆：黄豆中含有充足的氨基酸，组成较全面的蛋白质，大豆蛋白为优质蛋白质。莲菜炒肉：莲菜：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，含有黏液蛋白和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘。午餐米饭杂粮烧鸡块蘑菇青菜红枣银耳雪梨汤/金桔杂粮烧鸡块：杂粮种类多样，营养价值高，粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富；鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质。蘑菇青菜：蘑菇含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值，纤维素含量远超一般蔬菜，并含有多种氨基酸，是强碱性粗纤维食品。红枣银耳雪梨汤：红枣不但是一种食物，还是一种药物，具有补中益气，养血安神的功效。银耳中富含多种蛋白质、氨基酸以及矿物质，具有滋补元气，扶正强壮的功效，被人们称为菌中之冠。因此常喝红枣银耳汤，可以起到改善睡眠，营养神经，调节肠胃，健脾和胃，补气养血，提高机体免疫力等多种功效。雪梨中含有一定量的蛋白质以及纤维素，可快速被肠道吸收，能起到急速补充营养物质的作用。金桔：含有大量的维生素C和钾，纤维素，提高机体的抵抗力。星期二早餐胡辣汤油条五香鹌鹑蛋红薯胡辣汤：中含有豆制品、海产品、蔬菜、肉丁，种类丰富营养均衡，以淀粉勾芡口感爽滑易消化；瘦肉：瘦肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸；富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素；是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富，还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。五香鹌鹑蛋：钙、磷、铁和维生素A，B族维生素含量很高，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，营养价值比普通鸡蛋更高。红薯：含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。富含膳食纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道。午餐鸡汤剪刀面花卷香卤翅根香蕉鸡汤剪刀面：鸡汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。时蔬补充丰富的维生素和矿物质。剪刀面作为基本碳水化合物，为机体提供能量。香卤翅根：鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质。香蕉：香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。星期三早餐八宝粥时蔬花卷香炝黑腐竹白菜木耳炒粉条肉末八宝粥：八宝粥是蛋白质互补作用在食物中的典型应用，谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。时蔬花卷：花卷的营养主要是面粉，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和各种微量元素，是人们补充能量的基础食物，其中加入新鲜蔬菜将维生素及矿物中补充进去，一举两得。香炝黑腐竹：腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，促进脑部发育。白菜木耳炒粉条肉末：大白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、坏血病。午餐米饭鱼香肉片番茄菜花紫菜虾米汤/酸奶鱼香肉片：瘦肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸；富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素；是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富，还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。番茄菜花：番茄最重要、含量最多的就是胡萝卜素i的一种“番茄红素”，具有独特的抗氧化能力，它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用；花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，可以提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。小孩常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。紫菜虾米汤：紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长发育。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。虾皮：富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素，为机体补充丰富的钙质，促进骨骼生长发育；虾皮富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素，为机体补充丰富的钙质，促进骨骼生长发育。酸奶：乳酸菌能够增强人的消化能力，促进食欲。益生菌有助于调节肠道菌群，制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。饭后一杯酸奶，有助于促进胃肠蠕动，防止便秘周四早餐红枣大米粥奶香馒头炒合菜蒜薹炒肉丝红枣大米粥：红枣含有丰富的维生素ACB族，富含铁和钙，预防贫血、骨质疏松；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力；蒜薹炒肉丝：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。外皮含有丰富的纤维素能刺激大肠排便，调治便秘。蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感。午餐炒拉条香酥鱼排青菜木耳豆腐汤圣女果炒拉条：大肉为机体提供能量含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。时蔬补充丰富的维生素和矿物质。面条作为基本碳水化合物香酥鱼排：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等青菜木耳豆腐汤：蔬菜提供新鲜维生素，豆腐提供优质蛋白，组成口感顺滑、味道鲜美的汤羹，饭后起到滋润肠胃的作用。圣女果：作为饭后水果补充各种维生素的同时解油腻、通肠道。星期五早餐红豆玉米粥红糖发糕三色绿豆芽三色肉丁红豆玉米粥：红豆主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质，脂肪的含量很低的杂豆杂粮，富含膳食纤维，促进肠道蠕动，可以吸水膨胀软化粪便，从而起到通便的效果，和谷类结合能提高蛋白质利用率；玉米作为杂粮，不仅淀粉含量高，而且维生素，蛋白质，脂肪，纤维素及矿物质含量也很高，补充维生素b2，预防舌咽口腔炎、皮肤炎。玉米烹饪时需加碱促进烟酸吸收，预防赖皮病。三色绿豆芽：豆芽中含有丰富的维生素C，可以预防和治疗坏血病;绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维，是有效防止便秘的健康蔬菜。三色肉丁：肉香味浓，新鲜的蔬菜丁，清爽美味，诱人食欲，含的各种营养素比较丰富；午餐什锦炒饭牛肉丸子烩菜乳瓜牛肉丸子烩菜:牛肉中富含优质蛋白质和必需脂肪酸，血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。搭配各种时令蔬菜/菌类/豆制品等营养全面，乳瓜：健脾消食，乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，乳瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。乳瓜碱和乳瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
