干煸四季豆
自己做其实也很简单。传统上,四季豆用不放油在烧热的锅里用锅铲用力按着,让四季豆里的果糖产生焦香。
材料:
四季豆,食用油
芽菜,肉末,姜蒜末,干辣椒,蒜末,酱油,料酒
做法:
1.四季豆掐掉两头,洗干净沥干。
2.油锅烧9成热,下四季豆炸到表面起虎皮,捞起沥油备用。
3.蒜切末,干辣椒切段,肉末用酱油和料酒调匀腌制一刻钟。
4.锅里烧热,放入少许油烧热,放入蒜末干辣椒芽菜少许爆香。
5.放入肉末炒散到八成熟,加入四季豆。
6.翻炒片刻,加入酱油,少许糖和蘑菇精调味,翻炒均匀起锅。
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