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干煸四季豆

 

自己做其实也很简单。传统上,四季豆用不放油在烧热的锅里用锅铲用力按着,让四季豆里的果糖产生焦香。

材料:

四季豆,食用油

芽菜,肉末,姜蒜末,干辣椒,蒜末,酱油,料酒

做法:

1.四季豆掐掉两头,洗干净沥干。

2.油锅烧9成热,下四季豆炸到表面起虎皮,捞起沥油备用。

3.蒜切末,干辣椒切段,肉末用酱油和料酒调匀腌制一刻钟。

4.锅里烧热,放入少许油烧热,放入蒜末干辣椒芽菜少许爆香。

5.放入肉末炒散到八成熟,加入四季豆。

6.翻炒片刻,加入酱油,少许糖和蘑菇精调味,翻炒均匀起锅。

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