快手家常菜之手撕包菜

包菜（卷心菜、甘蓝）被称为天然“胃菜”，很多人家里都有，包菜是减肥佳品，在世界卫生组织推荐的最好食品中排名第三，由于包菜约90%的成分是水，富含维生素C，可增进肠胃蠕动，帮助废物及过剩脂肪排出体外，所含的冰纯二酸可抑制糖类转化成为脂肪，使得体重得到控制。

材料准备：包菜，花椒，干辣椒，肉片，酱油，蚝油，盐。

包菜洗净，去掉外层的老皮。用手把菜叶撕成比核桃还大的片，中间的茎，留下。用刀背把茎拍扁，下斜刀，片成大片儿。

肉切片，准备花椒粒和干辣椒段。

净锅里加油，下花椒粒和干辣椒段，小火，炸到锅里的油微微冒烟儿，把锅撤离火源，剔除花椒粒。下肉片煸炒，到肉片变色彩，下包菜煸炒，炒到包菜发蔫，加酱油，加蚝油，加盐，翻炒出锅。

包菜，只要是手撕的，怎样炒都好吃。

中间的茎最好用刀拍了做处理。

值得注意的是，蚝油是有咸味儿的，放了蚝油，盐的量就要适当少放。

尽可能不要选择焯水，没有必要。

喵喵的海