一碗紫色菜，强化脆弱血管恢复微血管

现在都说绿色蔬菜最营养，今天要给大家说一个紫色蔬菜，营养价值高到你不可想象。美国《赫芬顿邮报》刊文指出：

这一紫色菜堪称“救命菜”：对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量、减轻人体内的炎症……并且推荐他们的国民每天至少要食用3~5盎司（85~克）。

一般认为紫色越多，这个功效就越好，当然我们平时吃的茄子就属于这个类别里面的，不过大家都把皮给削了，这是很不明智的。

下面给大家介绍一种紫色菜，比茄子更加好，是就是我们不常吃的：紫包菜（紫甘蓝），它能穿越血管屏障，直接保护血管，可以说是老少皆宜，孕妇也能吃的功效菜。

穿越血管屏障直接保护血管1加强脆弱血管弹性，恢复微血管功效

紫甘蓝中含有非常多的花青素。这使得紫甘蓝具备改善血液循环，恢复失去的微血管功效的作用，最重要的是它还能加强脆弱的血管，因而使血管更具弹性。

对于由糖尿病引起的毛细血管病有辅助作用，可以保持血细胞正常的柔韧性，增强细胞活力，从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环，增强心肺功能，预防老年痴呆。

此外，花青素还可维持正常的细胞联结，血管的稳定，增强微细血管循环，提高微血管和静脉的流动，可预防心脑血管疾病。

2穿越血管屏障，保护脑神经不被氧化

随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时发生改变，往往会产生睡眠不足……

花青素具有深入细胞、保护细胞膜不被自由基氧化的作用，能穿越血管屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，使睡眠得到改善。

3天然保健补脑、降脑压

这种紫蔬菜有一个明显的特点：富含大量的人体需要的钙、磷、钾、铁、锌、碘等多种大量元素和微量元素。

你可别小看它们，经常食用紫色蔬菜可以补脑，降低脑压，使注意力集中，增强创作力，因此，紫色蔬菜被营养专家们称为纯天然保健最佳食品。

4改善血液循环、抗氧化

此外，紫色蔬菜中富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有较强的抗氧化作用，最为突出的就是在防癌方面有着良好的功效。

紫色蔬菜含有的花青素中的某些物质有改善血液循环、抗高压的作用，并且紫色蔬菜中含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化的作用。

5含两种化合物能抵御癌症

美国《赫芬顿邮报》刊文指出：甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。

研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。

甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

最好的饮食方式：生吃加点醋

▲凉拌紫甘蓝

飞水之后，最好加少许白醋，可以避免紫甘蓝受热后变黑。

凉拌生吃是最好的，不过考虑到老人的胃部经不起刺激，可以飞水~每天吃一点绝对对血管有非常大的好处！

绿色蔬菜吃腻了，换一下这种紫色的菜吧！口感虽然一样，但是效果大不一样！把血管养起来，紫色菜吃起来！一定要告诉给更多的朋友~

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