干锅鸡杂的做法菜谱
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干锅鸡杂作者：
厨色生香
健康功效鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力鸡肝：明目、补肝、扩张血管
食材用料鸡胗50克相克食物
鸡心00克相克食物
鸡肝克相克食物
郫县豆瓣酱5克
洋葱1个相克食物
小米椒4根
杭椒4根
盐适量
酱油1匙
糖适量相克食物
葱姜蒜适量
胡椒粉少许
鸡精少许
料酒匙
干锅鸡杂的做法1.鸡杂清洗一下，冷水下锅焯一下，水中倒入匙料酒。去腥，减少烹调时间。
.鸡杂捞出洗净，去除杂质。鸡胗切小块。
.洋葱切粗丝。
4.锅中油热后，煸炒洋葱盛出。
5.葱姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。
6.锅中加点油，爆香葱姜蒜。
7.加豆瓣酱，炒出红油。
8.加小米椒、杭椒爆香。
9.加鸡杂煸炒。
10.加洋葱煸炒。
11.加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，煸炒入味。
1.成品。干香麻辣。
小贴士鸡杂焯一下去腥，减少烹调时间。干锅菜全程急火快炒，不加一滴水。洋葱我预处理一下。家里有干锅，可以铺下面，慢慢加热。干锅配菜随意添加。
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菜谱分类鸡胗的做法大全鸡心的做法大全香辣更多
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