包心菜做法大全，如此有用果断码

　

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导语

卷心菜,的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。

《包菜的做法大全》

卷心菜炒滑子蘑

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料：

卷心菜半棵

滑子蘑一袋

盐少许

芝麻油少许

菜谱做法：

1.卷心菜剥开洗净，撕成片

2.滑子蘑用清水洗净备用

3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

4.下卷心菜和滑子蘑一起翻炒

5.大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅

滑子蘑和卷心菜都是水分较多，容易熟的，不用炒时间过长，菜的颜色变翠绿就可以出锅了，时间长了营养成分会散失。最后加调味料也是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒，略煎一会可以迅速收干一部分水分，口感更好。

卷心菜卷棒棒鸡健康功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料：

卷心菜叶子3片

鸡胸肉1块

胡萝卜1根

豆瓣酱1大勺

芝麻酱1大勺

细砂糖1大勺

白醋1大勺

鸡精1小勺

辣椒油适量

花椒粉少许

清水适量

花生碎少许

白芝麻少许

菜谱做法：

1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用

2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中

3.胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜.捞出,迅速放入冰水中

4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干

5.卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份.(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃

1.卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感.2.煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳.

干锅手撕包菜健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热五花肉：补肾、滋阴、益气木耳：润肺止咳、补气、止血

食材用料：

卷心菜g

五花肉50g

木耳g

干辣椒10个

葱少许

姜少许

盐适量

耗油一大勺

鸡精少许

糖少许

菜谱做法：

1.卷心菜洗净撕成大块

2.五花肉切片，葱姜切片，，木耳摘洗干净，干辣椒擦净

3.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油

4.倒入葱姜，干辣椒炒出香味

5.下木耳翻炒1分钟

6.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃

1）卷心菜不要炒出水，放进去到出来一分半钟足够2）如果没有干锅，要稍微多炒一会，千万别炒出水，那样失去了脆脆的感觉，吃起来口感不好！3）没有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不错

红油包菜健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热五花肉：补肾、滋阴、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

卷心菜半棵

五花肉1小块

料酒1勺

生抽1勺

姜1片

蒜2瓣

郫县豆瓣酱1勺

白醋半勺

葱2根

菜谱做法：

1.带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。

2.卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。

3.油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4.入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。

5.入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。

6.撒葱段，炒匀。

卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。

番茄木耳包菜健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热西红柿：健胃、消食积、生津止渴香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料：

卷心菜

西红柿

水发木耳

香菇

葱

姜

蒜

葵花籽油

料酒

鸡精

盐

生抽

白糖相克食物

菜谱做法：

1.两个番茄、一个卷心菜。

2.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝。

3.卷心菜用热水淖一下。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

6.放入香菇和木耳翻炒。

7.放入卷心菜翻炒。

8.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

9.出锅装盘。

卷心菜炒鸡翅

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热鸡翅：温中、补精益髓、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

卷心菜

鸡翅

姜

蒜

青椒

红椒

生抽

糖

料酒

老抽

盐

鸡精

菜谱做法：

1.将鸡翅焯一下水后捞出，用热水洗净。

2.把鸡翅切成小块。

3.卷心菜洗净。

4.将卷心菜用手撕成小片。

5.蒜拍成蒜末、姜切丝、青椒切块、红椒一个（喜欢辣的可以多放）。

6.碗中倒生抽、老抽、糖、料酒和水调成味汁。

7.锅中油烧热，放入蒜末、姜丝、青椒、红椒爆香。

8.再放入切好的鸡块翻炒。

9.倒入调好的味汁翻炒均匀。

10.放入适量的水焖一会。

11.待鸡肉差不多熟了的时候放入包菜同炒。

12.包菜变软后再放入盐、鸡精翻炒一会，出锅即可。

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13.炒好之后装盘，鸡肉嫩嫩的，卷心菜翠绿的颜色看着就让人有食欲。

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