花卷的做法大全

玫瑰小花卷

材料

面粉g，酵母4g，糖10g，温水75ml，用玫瑰酱冲调的

做法

1.备齐所需材料

2.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵

3.面团发酵至两倍大时取出

4.重新排气、揉圆，松弛5分钟

5.松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂

6.面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐

7.从下向上卷，将6个面剂卷在一起

8.从中间切开，一分为二

9.切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形

10.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅

南瓜双色花卷

材料

南瓜面团用料：南瓜克、面粉克、活性干酵母2.5克

白面团用料：面粉克、活性干酵母2克、白糖适量

做法

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1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)

2、将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状。

3、待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解。

4、加入面粉，用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团。

5、盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

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1、面粉中加入适量白糖拌匀。

2、将干酵母放入少许温水中，溶解成溶液后倒入面粉中。

3、再加入适量的温水，用筷手将其拌成雪片状后，再用手充分地揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

1、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上。充分地揉压出里面的空气，再分别揉搓成条状后分成小剂子儿。

2、将小剂子分别揉搓成细长条。

3、然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯。

4、做好的生坯再饧20分钟后，放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可。

紫薯祥云花卷

材料

紫薯泥50g，面粉g，水g，酵母2g，水g，面粉g，酵母2g

做法

1.紫薯上锅蒸熟后，加水用料理机打成蓉

2.用两种面团原料分别和成面团，（和紫薯面团的水分可以根据软硬进行调整哦，我今天和的就感觉有点软了，整形的时候只好用了好多面粉帮忙），分别盖保鲜膜发至两倍大（忘记拍照片了）

3.分别揉圆、排气，再按扁，两个放在一起，擀成片，卷起，用刀切开

4.放蒸锅里醒发20分钟，然后大火，水开上汽后，转中火，20分钟即可。后焖2分钟开盖拿出

玉米花卷

材料

玉米面、面粉、酵母粉、水、色拉油、葱、盐

做法

1：把玉米粉、面粉、酵母粉、水一起加入把他揉成面团，待面团发酵比之前大一倍就可以开始做了。

2：把发酵好的面团用擀面杖擀成长方体，在上面均匀的涂上一层薄薄的油，撒上盐和葱花，然后卷起来，切成段就做好了。

3：上锅蒸，水开蒸15分钟即可。

颜色漂亮，营养美味，做法简单！

香肠花卷

菜谱简介：创意新颖，色彩艳丽，方便实惠。

材料

主料：自发面粉，

辅料：广式香肠，（榨菜，香菜，香油，鸡精），

调料：盐，葱，油

做法

1、将自发面粉加水和成面劲醒一个小时；

2、香肠蒸熟切成末，葱切末；

3、将面擀成0.5厘米厚的大片涂上一层油，将香肠末、葱花和盐均匀的洒在面卷成长卷用刀切成5厘米宽的段，再醒十分钟，上笼蒸十分钟即可。

（榨菜、香菜、香油、鸡精、葱丝拌成小咸菜堆在中间）

椰香花卷

材料

主料：面粉克，泡打粉60克，酵母75克，水适量，鸡蛋克，黄油克，牛奶克，白糖克，香草粉少许，椰油适量。

做法

1.在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟。取出加入香草粉、椰油拌匀，冷却后做成椰香馅待用。

2.面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂，每个剂25克。把剂搓成条，盘成花卷形，放在40度的温度下醒15分钟，上笼屉蒸10分钟取出，中间点上椰香馅即可食用。

蝴蝶花卷

菜谱简介

冬至吃彩色饺子的时候，剩下了些胡萝卜、菠菜和紫包菜汁，扔了也怪可惜的。就用这些汁做了蝴蝶花卷。本来我是喜欢吃发面的馒头的，但LG不喜欢吃，所以家里很少做馒头吃了，面包代替了馒头，所以就常做面包吃。这次做了彩色的蝴蝶花卷，一直不吃馒头了，偶尔吃一次还是很不错的哦！感觉紫包菜汁榨出来时非常浓艳漂亮，但做成饺子和馒头时就没生的漂亮了。

材料

胡萝卜汁，菠菜汁，紫包菜汁，发酵粉，水

做法

1、用胡萝卜、菠菜和紫包菜汁加发酵粉分别和成面团，放温暖处发酵。

2、合成面团是白面团、紫包菜汁面团和菠菜面团。

3、将三种面团分别擀成薄厚适中大小相等的长方形面片。

4、将两种面片摞在一起，再稍微擀一擀。

5、从两边往里中心卷，再翻过来，切成大约1。5cm的段。

6、平放，整成蝴蝶初形。

7、将整好形的蝴蝶用剪子剪出蝴蝶的须，再用筷子把下半部分一夹即可。

8、再饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺好湿笼布，花卷之间距离不要太近，否则会粘在一起，大火把水烧开，再转中小火，冒气后15分钟即可。

香葱千层花卷

材料

面粉6两，干酵母1小勺，水毫升，葱花要足够，盐1小勺，油1匙

做法

1、面粉与酵母拌匀，加水和成面团，发酵1-2小时（看酵母的量与环境温度），到面团2倍大。

2、葱洗净沥干，切小粒。

3、把发酵后的面团揉光滑，把里面气泡揉出来，再把面团用擀面杖擀成长方形。

4、在长方形的面饼上刷一层油，均匀撒上盐，再撒上葱粒，尽量多些。

5、从面饼一头卷起2厘米，顺着卷，直到卷完，成棍状。

6、再拿刀切成1.5到2厘米宽的条，约14-16条，每2条叠一起，用一根筷子像做油条般压下去，压到边缘翻起，用手拉两端扭成麻花后，把两端粘起来放底部，花翻上面。

7、放笼屉醒发15分钟，然后开大火蒸气上来后，蒸15分，熄火后焖5分，开锅。

芝麻花生花卷

菜谱简介

变换个花样吃甜花卷，也不错，又香又甜，白色花卷镶满黑色芝麻，诱人食欲。

材料

面粉6两，干酵母1小勺，水毫升，熟芝麻2大匙，熟花生仁2大匙，油1匙

做法

1、面粉与酵母拌匀，加水和成面团，发酵1-2小时（看酵母的量与环境温度），到面团2倍大。

2、花生仁用粉碎机打成粉，有颗粒也行。

3、把发酵后的面团揉光滑，把里面气泡揉出来，再把面团用擀面杖擀成长方形。

4、在长方形的面饼上刷一层油，均匀撒上花生仁与芝麻。

5、从面饼一头卷起2厘米，顺着卷，直到卷完，成棍状，稍压紧。

6、再拿刀切成1.5到2厘米宽的条，约14-16条，每2条叠一起，用一根筷子像做油条般压下去，压到边缘翻起，用手拉两端扭成麻花后，把两端粘起来放底部，花翻上面。

7、放笼屉醒发15分钟，然后开大火蒸气上来后，蒸15分，熄火后焖5分，开锅。

菊花卷

材料

南瓜泥克，中筋面粉克，酵母5克，油少许

做法

1.将南瓜泥，面粉，和酵母倒入面包机中

2.揉成稍硬的面团

3.擀成长25厘米，厚0.4厘米的长方形面片

4.上面抹上植物油

5.卷起

6.切成1.5厘米的段

7.将两段有纹路的向上，用筷子夹起

8.再用剪刀剪四刀

9.整理成菊花形状

10.蒸笼抹油，上笼

11.醒30分钟左右，蒸15分钟即可

麻酱糖花卷

材料

面粉克，麻酱30克，水克（最好用水克加牛奶40克，也可以全部用牛奶更松软），酵母3克，白糖60克

做法

1.面团原料放在一起发酵至两倍大

2.然后揉均匀，擀成长方形面片

3.上面抹上芝麻酱，（芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹）

4.再撒上白糖

5.然后从一边卷起

6.卷好后捏好

7.然后分成12份

8.两份切口向上，并放在一起

9.将小剂子拉长

10.再翻过去即成花卷

11.放过涂过油的蒸笼上醒30分钟，或是放在有硅油纸的垫布上，醒发大一圈

12.然后蒸20分钟关火，一分钟后开盖

红枣花卷

材料

面粉克，牛奶克，红枣48个，酵母粉5克。

做法

1、把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面，选择一档开始揉面，揉的时候会自动跳转至二档。

2、当揉至光滑时，用手揉圆，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

3、当发到两倍大时完成发酵。

4、拿出面团在案板上揉压排气，分成16等分。

5、将分好的小面团揉匀，搓成长条状。

6、取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在长条的两端和中间。

7、然后将两端一起向中间卷起。

8、做好的红枣卷生坯放入蒸笼中。盖上锅盖室温醒发15至20分钟。

9、上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，关火，三分钟后打开锅盖，红枣卷就做好了。

花卷和热狗

材料

面粉，红肠，干酵母，黄油，葱，盐

做法

1、葱切碎备用，红肠切段备用。干酵母融化在温水里然后拌入面粉，加一块融化在水里的黄油、盐，揉成面团，放在温暖的地方发酵一个半小时，直到面团变成两三倍大。

2、发好的面团粘点面粉再揉匀，揪下一小团拉成长条，绕在一段红肠上就做成了热狗。再揪下一小团拉长，粘上葱再卷成球状就是花卷。

3、做好的花卷和热狗整齐排列在铺好纱布的蒸锅里，每个之间要有一点距离，因为加热面团会涨大哦。隔水蒸20分钟左右就好了。