麻辣干锅排骨

有图有真相：

1排骨一整块（完全没有一点龙骨的才叫排骨哦）

2排骨洗净后下卤水锅卤制一小时捞出后晾冷备用（排骨不可卤得过软，干锅排骨需要有点嚼劲）

3卤排骨晾冷以后剁块（排骨可以适当长点，这样吃的时候才有霸气）

4小米辣辣椒和青、红花椒是主要配料5锅内油温五成时下入干辣椒和青、红花椒炝锅6再加入干锅专业底料（这个是我自己炒制的，没有的同学可以换成普通的清油火锅底料代替）

7对干锅而言香叶是好东西，可以适当来点8料炒香以后下入卤排骨煸炒出味9加一大勺料酒并炒匀

10再加一勺干锅专用的老油（这个是火哥自己炼制的，没有的可以用辣椒油代替）11依据自己口味适当加盐和孜然粉（加不加各种精自便）12出锅了

13装盘以后再加入熟芝麻、油酥黄豆和油酥花生米就可以上桌这两份因为要通过快递发往遥远的宁波和宜昌所以没有加任何素菜，喜欢加素菜的朋友可以在第八步下排骨以前加入土豆、藕片、青椒、菌类等素菜。