手撕包菜不是谁都可以做得这么好吃的哦辣

主料

包菜(半棵)

辅料

五花肉(克)

干红椒(适量)

花椒(适量)

八角(1朵)

姜葱(适量)

厨具

炒锅

分类

热菜中辣炒廿分钟普通难度

准备好包菜。

准备好配料。

半棵包菜洗净，用手丝成大块。

五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。

锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）

把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。

下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。

调入适量蚝油翻炒均匀。

翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。

再调入1茶勺白糖。

快速翻炒均匀即可。

铁锅大火干炒才有的独特美味。

小窍门：

诗心片语：1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。3：全程大火爆炒。

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