自制美食干锅牛蛙

主料

牛蛙(4只)

辅料

香葱(适量)

姜(适量)

蒜(1头)

青辣椒(适量)

红辣椒(适量)

鲜花椒(适量)

醪糟汁(50毫升)

料酒(少许)

水淀粉(适量)

白芝麻(适量)

牛蛙洗净后斩成大块。

将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入牛蛙翻炒断生。

调入醪糟汁。

加入少许砂糖、生抽，调味。

转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。