美味的干锅虾

干锅虾用料： 　　1、大虾半斤。 　　2、猪里脊肉三两。 　　3、香菇三两。 　　4、大葱白三两。 　　5、香菜半两。 　　6、泡辣四、五个。 　　7、老干妈香辣酱两大匙。 　　8、蚝油两大匙。 　　9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。 　　10、老姜一块。 　　11、独蒜两个。 　　12、八角两枚。 　　13、香叶四、五片。 　　14、白糖一咖啡匙。 　　15、淀粉一匙。 　　16、料酒三大匙。 　　17、盐适量。

做法： 　　1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。 　　3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。 　　4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。 　　5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。 　　6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。 　　7、下香菇烧约两分钟。 　　8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。 　　9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

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