有爱的味道早餐爸爸的新菜单
黑明?越界食尚
滨南斗西路口湖滨南路57号金源大厦一层A单元我是插播内容：周一到周五12:00-14:00FM94厦门旅游广播乌龙特派员节目除了带你探店带你吃之外还为收听节目参与直播互动的宝宝每天准备了一份价值至少元的菜金福袋关于黑明前两天，一家餐厅升级改名。很多人会问，餐厅改名这有什么好哔哔的。可这家餐厅的老板不一般，在厨界的人气不小，还抬出了一条斤重的金枪鱼要开刀。噱头不小啊。那么这个老板是谁呢？张淙明！因为长得有点黑，人称——黑明。很多人应该看过一个报道，一个厨师父亲坚持为自己的孩子做早餐10年。这厨师挺有意思的，黑明还经常会被受邀参加各种美食节目，他做菜挺有意思的，能讲得一套一套的，让你吃起来心服口服。黑明也经常邀约同行或着美食圈的好友来相聚，研究些新食材的做法，席间大家杯觥交错，而黑明总是憨憨笑着说，我去厨房搞几个好玩的让大家下酒。我和张厨也是因为这样的饭局认识了，挺有趣的大厨。张淙明入厨23年，曾在厦门，香港、上海、等地星级酒店就职。跨地域、国界，食材及烹饪方法拓广和多元化视野，加上自身孜孜不倦的学习和爱创作，为张厨在美食界奠定坚实基础。好学、善于钻研，以及质朴谦恭为人，张厨练就了将多种烹饪方法融入菜品的技艺，也成就了张厨成为”新派厦门菜“的代表人。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿老师，厦门之旅更是与张厨和酱油哥一起结伴去逛了八市，在菜场感受城市的呼吸。黑明的薄饼，闽南菜的创新之作。端上来就是两个大木板，上面有八个碗装了各式各样的佐料，当然最经典的花生糖沫还有虎提。更妙的是主菜用的包菜，包菜熬煮得恰好，海蛎的汤汁和包菜融和在一起。在我看来，这一道极具形式感的菜，把闽南这道传统的小吃提升了很大的逼格。连蔡澜吃到也夸赞，原来闽南菜也可以如此有范。默默地包了两卷下肚，有种温暖的感觉，饱腹暖味！中华美食第一人蔡澜先生在厦门的美食探访中，品尝过张厨料理的“厦门薄饼”后赞赏有加，将薄饼阵收入了《不羡仙》的美食撰记长文中。有了蔡澜先生的高评价与认可，众多美食爱好者从香港、广东及其余各地慕名而来，一饱口福。烹饪料理风格不仅是跨越更多是共享出品的无边界限既是交集也是重叠低温红酒慢烤牛肉，进口牛肉经过红酒浸泡，香草胡椒腌制，低温慢烤，正确的食材，简单的烹饪，鲜红的色泽，令人垂涎。额外福利提示每年11月的第三个星期四，是法国政府规定的薄若莱新酒的解禁日，也是法国所有产区第一个上市的AOC等级葡萄酒。薄若莱Beaujolais区土壤浅薄，适合Gamay葡萄的生长，使其单宁极其柔顺，果味浓郁。.11.17来黑明一起感受第一口薄若莱的芬芳。左侧晚宴餐单，北京中科医院忽悠北京哪家白癜风医院便宜点
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