荠菜溜黑鱼片amp豆芽包菜炒鸡蛋

《荠菜溜鱼片》

食材：荠菜浆好的黑鱼片（食行买一送一买的）

调味料：葱姜水料酒盐油生粉

1，荠菜挑洗干净，在加了几滴油的滚水中汆烫断生后捞起，冲凉水降温，挤干水分，切碎备用

2，浆好的鱼片在滚水中烫至断生捞起滤水备用

3，葱姜加水入打碎，滤去残渣

4，锅内加入葱姜水和料酒，加盐，煮滚后加入鱼片和荠菜，轻轻翻炒，煮滚后淋入水和生粉调匀的湿淀粉，翻拌匀均，出锅

???这个菜只用了焯水时的几滴油，基本就是水煮完成，鱼片特别嫩，老人小孩豆适合。葱姜可以再少一些，这样荠菜的味道就可以更加凸显出来。用其他绿色蔬菜比如菠菜、小青菜代替也可以。

???

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《豆芽包菜炒鸡蛋》

食材：绿豆芽包菜胡萝卜鸡蛋生菜

调味料：油水盐

1，豆芽掐头去尾，清洗干净，滤水备用（家里老人说绿豆芽的芽头比较寒凉，最好不要吃）

2，包菜洗净切丝备用

3，胡萝卜洗净，去皮，切丝

4，生菜洗净后用凉开水冲洗干净，吸干水分备用

5，鸡蛋不用打太散，用少许油炒熟

6，炒鸡蛋的锅内不用再加油，用余油先下胡萝卜丝炒软，然后下豆芽和包菜丝，翻炒均匀，加少少水，蔬菜翻炒变软后加入炒好的鸡蛋，加盐，翻炒均匀即可出锅

7，可以用生菜包裹着食用

双鱼厨娘

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