为什么你炒出来的手撕包菜,很难吃主要是这
安卓开发求职招聘QQ群 http://news.gdssnews.com/news/redianxinwen/1134.html关于包菜的吃法，最多见是泡酸坛和干辣椒爆炒。有的说了，自己炒出来的包菜，一点都不好吃！哈哈~这当然不是菜本身的问题，而是炒的时候没做好这4步。
包菜，
一年四季都有，
可春天的新包菜最清甜。
要想炒的即脆、又软、色泽漂亮，
还清甜，
吃了这顿想下顿，
以下几点是关键。
第一：火候要把握好，炝炒就是大火。第二：要用大蒜爆香，当然最好还要有干辣子和花椒。第三：是手撕，不是刀切。第四：包菜要选的好，选带有青色的。手撕包菜
材料
包菜克，
干红辣椒1个，
大蒜3瓣，
花椒1小捏。
烹制过程
包菜清洗干净，
控干水分、撕成小块，
叶子放在下面，
大梗子放在上面，
这样便于后面炒；
干红辣椒切段；
大蒜切片或拍一下。
锅热倒油，
开大火，
油温热下干红辣椒、大蒜和花椒，
翻一铲子即闻到香味。
这时立即将包菜大梗子先下锅，
翻一铲子，
接下来下余下的部分。
当包菜变色变软时，
加入盐调味，
也可点点生抽或糖，
翻炒匀即可出锅。
特别注意啦！
这中间可以点少量的冷水翻炒，
高温遇冷水，
迅速形成水蒸汽，
菜立即熏软，
锅也不会结底。
小贴士
因包菜含水量较少，在炒包菜时可以点少量的冷水或高汤翻炒，高温遇冷水，迅速形成水蒸汽，菜立即熏软，锅也不会结底。也可以先焯水，或用上面的方法，这样更加保全营养成份。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
