电饼铛之干锅虾

主料：海虾克，土豆半个，西芹小半棵，香菜适量，姜2片

辅料：料酒2汤匙，花椒10粒，大葱数段，干辣椒（不吃辣可不放）3-4个，豆瓣酱（不吃辣可不放）1汤匙，糖1茶匙，盐适量

电饼铛之干锅虾的做法

1.虾子剪去虾枪，虾须，去掉头上的虾包，开背去虾线。洗干净。土豆切成薯条样。西芹切条。姜切片。香菜寸段，大葱切段

2.电饼铛通电，可选择下盘。关闭上盘按烤鱼烤虾键，倒入油，摆上虾

3.用木铲子压虾头。尽可能的把虾油都煸出来

4.煸到虾油都出来了，虾皮收缩，烹入料酒，。出味道过几秒把虾捞出来

5.土豆条直接进来虾油里煎到两面金黄起硬壳。捞出

6.芹菜进来断生。捞出

7.爆香姜，葱段。加入豆瓣酱，花椒，干辣椒（不吃辣可不放），盐，糖

8.加一点热水烧开。把土豆先倒进来，让土豆把汤汁吸的差不多。再把虾倒进来，用木铲子翻动。芹菜倒进来。快速搅拌，干香时关掉饼铛

烹饪技巧

不吃辣的可以不放干辣椒，豆瓣酱。虾油全部炒出来后，再让土豆吸回去，土豆吃起来超级香。

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