在湖南开一个8万平米的种植基地，跨越10
它是我吃过最固执的湘菜馆。
9成食材空运自岳阳，小到辣椒香干，大到水产，固执地只用家乡产的。去年，它在岳阳建了一个亩（平方米）的种植基地，专为深圳的巴陵会馆提供食材。
彭大厨（湘菜泰斗王墨泉之徒），既是巴陵会馆的创始人，又是这里的大厨。他总说，“虽然食材在深圳也能买到，但做出来的总不是那个感觉。”
厨房里随便拿一样食材出来都是madeinHunan，灶台上升腾着热气的高压锅嘶嘶地响着，把味觉瞬间带回了记忆里的小时候。
揭开高压锅的盖，是满锅的大闸蟹。在湖南，这个季节正是吃口味蟹的好时候。
说方言，享特价大闸蟹蟹季来临，只要到店出示本文，并说任意一句湖南方言，原价29.9元一只的大闸蟹，即可享受9.9元一只，不限量点，售完即止。
活动日期：年10月28日-11月28日
（优惠适用于深圳所有分店，不适用于打包、外卖，不与其他优惠同享）
临近秋天，小龙虾过季，口味蟹代替口味虾登上了历史舞台。彭大厨特选了洪湖的清水大闸蟹，研发了两种不同的做法。
湖南人最熟悉的吃法口味蟹湖南菜很多都喜欢加上口味二字，但又难具体形容它是哪种味道。其实，口味菜做法都很繁琐。蟹先经油爆香，用蟹油和高汤再炒料，最后一并倒入高压锅压个几分钟，一道香气逼人的蟹才初见雏形。
大火炸过的蟹膏会从壳里喷出，不禁让人更加期待起来。
每只蟹size都不小，三两左右，和iPhone7比大小也毫不露怯。
随手拿起一只剥开蟹壳，里头的膏让人惊喜不已，隔着屏幕都能闻到蟹的鲜美。
蟹膏呼之欲出，分分钟要覆盖整个勺子。
膏黄饱满、蟹香满口，这是入秋的第一口鲜味。
杰哥还没拍几张就忍不住了，生怕手慢就没了，立马放下相机加入抢蟹大军。
（杰哥说，“第一口先喂给粉丝吃”）
蟹三两下就被抢光了，留下的蟹汤是精华，跟店家要一碗清水面，拌匀就是口味面了。
广东人最爱的吃法蒜蓉蟹不比口味蟹的浓厚韵味，清甜是蒜蓉蟹能老少咸宜的杀手锏。
彭大厨毫不吝啬蒜蓉的用量，每个蟹壳都被蒜蓉堆满。对了，湖南人做什么菜都喜欢加一些辣椒碎，但是这里面的不怎么辣。
里面的肉剥开也相当白净，送入口中呲溜一吸，鲜甜味立马弥漫整个口腔。
小花絮粉丝：小编小编，那个成天蹦哒的鱼子呢，这次怎么没见她出镜？小编：这个。。。她吃得有点high，暂时不想理我们。
湖藕烧排骨秋季来临，来这里不光要吃蟹，湖里的藕也正是时候。排骨和湖藕炖过半个小时，非常软烂。
（湖藕烧排骨58元/份）
别看湖藕长得不如市场上的藕好看，口感可是相当不错。不信，吃给你看～
压锅黄骨鱼洞庭湖过来的黄骨鱼，鱼肉只轻轻一提就脱离开来，肉质相当细嫩。
（压锅黄骨鱼59元/份）
高压锅压过的黄骨鱼，比纯干锅煮的更加软嫩，竟有种入口即化的感觉。
口味鸡口味鸡，用的是家里最平常的做法。鸡肉剁得细碎，吃起来麻烦，但是超级入味。
（口味鸡39元/份）
舀一勺到碗里，绝对是下饭神器。不吃辣的广东妹纸就不要轻易尝试啦。
椒辣蛇小编也曾是个听到蛇这个字都会毛骨悚然的软妹纸，自从被骗吃过一次蛇肉后，便无可救药地爱上了。巴陵会馆靠做乌蛇起家，深圳店一天就至少能卖出斤。
（椒辣蛇元/斤）
蛇肉和蛇皮是分离的，所以吃起来不会太害怕。单看蛇皮还是有点恐怖的，虽然胶原蛋白满满，接受的人还是比较少。
姜辣牛蛙姜辣的吃法在长沙很走俏，在湖南吃过夜宵的都懂，姜辣牛蛙是夜宵桌上的扛把子。牛蛙腿肉很结实，它还有个骚气的名字，叫“健美腿”。
（姜辣牛蛙59元/份）
张谷英油豆腐张谷英油豆腐在深圳其他地方还真难找到，因为货源实在太难得了，通常还没出锅就被等豆腐的人买完了，也只有巴陵会馆这么死心眼把千里之外的家乡味运过来。
（张谷英油豆腐48元/份）
农家小炒肉、小炒猪肝、手撕包菜、小炒藕尖，10年过去了，店里依旧还是这些家常菜，价格也才十几二十块。那份朴素的农家小炒肉，一吃到它真的会想家。
对有些人来说，有些菜，
平凡朴素却治愈人心，
从年轻吃到老，还不腻其味。
这就是，每个人心中的家乡味。
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