华盛顿邮报中国政府寄粮食安全希望于土豆

　　在稻米之乡的中国，试图用少见的手段来维持经济增长和社会和谐：土豆。

　　中国政府已在土豆相关领域增加研发，生产和培训费用，政府希望土豆能缓解贫穷并成为抵抗饥荒的屏障。

　　长期以来，在这个水资源严重短缺的国家，又加上耕地面积不断缩减，养活这个人口不断增长的国家一直是个很大的挑战。?中国要用自己十分之一的耕地来养活世界五分之一的人口，中国城市扩张又以惊人的速度吞噬耕地。?预计年中国人口将达到15亿，每年需要额外多产1亿吨粮食。

　　统计学上的数字现状或将改变中国饮食习惯。和大米、小麦相比，土豆生长需要的水更少，土豆的热量也更多。在中国南方种稻米地区，农民可以在两个播种季节期间套种一茬生长快速的土豆。在北方一些最穷的地方，土豆又是为数不多适合生长的作物。

　　中国农业科学院首席马铃薯科学家谢开云说：“马铃薯在中国潜力巨大，大米、小麦、玉米，我们已经极尽其用了，但土豆还没被完全利用。”

　　土豆逐渐被认为是种未充分利用的资源。

　　年中国政府已将土豆列为主粮，这意味着土豆在本国市场的优惠待遇，以及背后的重大文化内涵。

　　中国政府与国际马铃薯中心签署协议，在北京联合开办马铃薯研究中心。中心的核心任务之一就是发展土豆新品种，能在中国特殊地区快速可靠生长。国务院也开始对种植高产土豆的农民进行补贴。政府资助的试验田也几乎在每个省铺开，培训农民利用新方法，提升产量同时也提高了农民收入。

　　着眼未来

　　“一个国家明确地将一种商品视为发展工具，此举非同寻常。”帕梅拉安德森（PamelaK.Anderson）说，他是国际马铃薯中心主任。“这显示了中国政府如何严肃对待粮食安全问题。”

　　中国如此之大，一旦发生大面积粮食欠收或其他粮食危机，必将影响国际粮食市场，激增的粮食需求会冲击世界粮食市场。“假如中国进口大量粮食，将对世界粮价造成巨大影响，”联合国世界粮食计划署中国区主任韦安夏（AntheaWebb）说。

　　中国比世界其他国家种植、消费的土豆都多。但由于人口众多，中国人均土豆消费量仍落后，仅是俄罗斯的三分之一和美国的三分之二。

　　中国马铃薯平均亩产比其他发展中国家要低得多，主要是因为农民用了便宜的，容易致病的种薯。中国各级政府正通过增加马铃薯投资改变这一现状，希望这些投资能提高农村收入，帮助维持社会稳定。

　　年开始，湖南农业大学的研究人员和当地农民合作种植马铃薯，去年开始又利用政府资金为农民提供培训和种薯。冬天土地闲置时，农民在稻田里种土豆；种土豆也能为明年种稻米改善土壤成分。

　　现在是进入中国土豆市场的好时机。4月份土豆零售价格比去年11月涨了85%，部分也是因为西南大旱导致减产。

　　“我们种一季土豆等于种三季大米的收入，或是种包菜的十倍。”40岁的黄伟华（音）说，他是当地农民协会主席。他指着一片长势良好的土豆梯田说，对面就是他家，两层砖瓦结构小楼，他儿子正在装修一层，用的就是卖土豆的钱。

　　市场潜力

　　假如土豆要成为中国粮食安全的关键因素，市场还得加快发展。

　　“中国人对土豆营养了解不够，”土豆科学家谢开云说。“假如每天多吃一个土豆菜，中国可有13亿人。这是个巨大的新兴市场。”

　　去年，梁希森被誉为中国的“土豆大王”。这位年进入中国富豪榜的企业家，将自己的财富全部投入到土豆产业。他的公司去年生产了15万吨高质量种薯，借助政府补贴，将这些种薯卖到了全国各地，获取了万美元利润。

　　国际马铃薯中心主任安德森博士（右二）参观马铃薯博物馆，不时露出兴奋和惊讶的表情。

　　梁总向安德森博士展示“黑玫瑰”“紫玫瑰”，安德森博士赞不绝口：“全世界都在讲营养健康，这几个品种非常有前途”。

　　梁先生甚至办了中国首家马铃薯博物馆。馆外矗立着一个巨大的秘鲁马铃薯之神石膏像。门上方悬挂一个红色条幅：“小土豆，大产业。”

美国《华盛顿邮报》

记者：劳伦基恩（LaurenKeane）

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