万能年糕，炒菜煮汤做甜品样样行

近两年来韩式年糕在国内收到热捧，它软软糯糯的，吃起来温暖入味，强大的饱腹感也让人十分满足。其实年糕的本土做法也很多，炒菜、炖汤、做甜点都有传统的经典烹调方式，并且老少皆宜，是一道接受度很广的家常食材。它还可以直接作为主食，今后面条和炒饭吃腻了，别忘了还有年糕喔。

--杂蔬鸡蛋炒年糕--

by小小H

简单朴素又好吃的做法。

--用料--

年糕

鸡蛋

西红柿

小青菜

豆芽

盐

味精

橄榄油

--做法--

?锅里倒点橄榄油，烧热；同时鸡蛋打散，加点点料酒，搅匀倒入锅中。

?翻炒到六七成熟装出待用。

?利用剩下的油，继续加入番茄块翻炒几下。

?加小青菜翻炒，再加年糕片翻炒。

?加豆芽，炒几下。再加鸡蛋，炒几下。

?加适量盐调味。

?加一点水，盖上锅盖焖煮两分钟左右或灵活把握吧，差不多水收干。

?然后加少许味精（介意味精的也可以忽略），炒匀，装盘。

--韩式辣炒年糕--

by麦琪鹿_Meggie

大家最熟悉的韩式做法，人气超高，口味自然不差。

--用料--

年糕条1包

包菜半个或1个

胡萝卜两根

洋葱一颗

韩国辣酱2勺

韩国大酱1勺

糖1勺

韩国泡菜适量

芝麻少许

--做法--

?洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱，加入胡萝卜丝，放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。

?另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。

?在炒锅中放入泡菜，继续翻炒。

?稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅。

?加入两勺韩国辣酱。

?然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。

?加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜噢！

?改中火焖几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅。

?然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定，这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的。

?出锅。撒上芝麻，还可以撒些葱花，也可以加上切开的白水蛋。香喷喷的辣炒年糕就做好啦！

--小贴士--

实在要强调，推荐速冻年糕条，或者新鲜年糕条，普通那种硬硬的火锅年糕做出来一点都不好吃，之前试过几次都没有这种好吃。

--白菜肉丝年糕--

by晴天小超人

很温暖的一道年糕菜，滑嫩鲜香。

--用料--

白菜（南方叫黄芽菜）

年糕

里脊肉

鸡精

黄酒

淀粉

温水

--做法--

?将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。

?起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的立即肉丝，翻炒变色后盛起。

?烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。

?如果喜欢汤汁粘稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁粘稠即可。

--小贴士--

如果有韭黄可以适当的放一些，会更香。

--芝麻桂花糖年糕--

by空心菜

南方喜欢用年糕做甜点，而最传统经典的搭配则是桂花。

--用料--

水磨年糕g

油1汤匙

糖桂花1汤匙

芝麻1茶勺

白糖半汤勺

水适量

--做法--

?水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下。

?加入1汤勺桂花和半汤勺白糖。

?继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花。

?倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开。

?在年糕片变软，水已烧至8成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠。

?出锅前撒上熟芝麻即可食用。

--小贴士--

?年糕必须是由梗米制成的水磨年糕，不能用纯糯米制成的那种。

?桂花如果没有现成的，可以买超市里袋装的糖桂花，不过基本就是白糖当中找桂花了，香味自然要差些，不过总好过没有。

??芝麻用黑白的都成，但必须是熟的，如果没有，可提前用干净的锅子炒一些备用，实在没有，也可不用，单是桂花年糕也已经足够香甜了。

--煎年糕--

by游向蓝天的鱼

外焦里嫩的快手小吃。

--用料--

年糕4块

葱丝适量

孜然粉

辣椒面

粗盐

--做法--

?将葱切丝待用。热锅凉油，将年糕和葱花一同放入，文火慢煎。

?等到葱花变的焦酥，就可以将其夹出。年糕煎至一面微黄便可以翻面。

?两面金黄时，开始撒入孜然粉和辣椒面，两面都要撒。撒上粗盐粒关火，过2分钟即可食用。

--小贴士--

?年糕最好选择薄一些的，我这个略厚了些。

?利用粗盐可以曾加其酥脆的口感，如果没有也可以用普通盐代替。

--玉米海鲜年糕汤--

byELLEN私厨

海鲜炖年糕，汤汁温暖又鲜美。

--用料--

年糕1把

虾4尾

文蛤3个

玉米

青椒

红椒

葱段

红葱油（普通油也可以）

盐

鸡精

--做法--

?玉米取粒，青椒、红椒切小丁，葱白切小段。

?锅内入冷水，入葱油，放入虾、文蛤，大火煮沸。

?煮沸后，放入玉米粒，中火煮3分钟左右。

?年糕熟透后，放入青椒丁、葱段，盐、鸡精调味。

?最后，装盘撒上红椒丁即可。

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