测评我们遍访厦门名鸡，你猜谁才是鸡中翘楚

港真，小时候的浮屿特香鸡当真是厦门孩子心目中全厦门最好吃的鸡，木有之一，只是后来没落消失了。前段时间，吃货江湖中纷起传言，说是特香鸡又回来了！

土笋冻决定郑重探访，今时今日的特香鸡和厦门其他的名鸡摆在一起作比拼是否还能拔得头筹？又或者是小时候的记忆就是比较美好？

于是有了今天的话题：

尊重食材的本来面目，一直都是土笋冻科考队所推崇的。我们这次优先挑选的都是整鸡（或半只），以带骨为基本原则，必须要能看得出是鸡本人。

所以鸡排、盐酥鸡、鸡肉串、鸡米花、甚至是来乱的黄焖鸡米饭都没有在此次测评的范围内，热爱这些但没有在测评中发现心头好的小伙伴请淡定对待。

制作工艺吹得天花乱坠没有用，老板到底有多帅我们也不关心。

（p.s堂食类的店家环境舒适，服务到位肯定是要加分的；外卖类的店家包装能够保持食物的美味且有逼格也要加分。）

作为食物，好吃才是硬道理。

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如何评价一款鸡料理的好与坏，主要集中在味道以及口感这两个最主要的方面：

①味道：调味是否融合？是否足够入味？有没有让人不愉快的味道？

吃出了冰箱味或者是油耗味的，出门右拐谢谢。

②口感：口感是不是足够爽滑？会不会柴得嚼不动？炸制的吃法会不会吃出面衣的粉感？吃完会不会感觉口干舌燥？

?本次我们特意安排了一个新的指数——塞牙指数~

提前透露一下本次测评结果~

闲话少说！

吃鸡啦~

排名有先后，诶嘿嘿~

炸鸡类

①峇峇娘惹——特香鸡