土豆居然能减肥而且还能当主食五一用
土豆作为一种典型的淀粉食物，遭到不少减肥人士的“排斥”，对于很多减肥人士来说，土豆更是他们的禁忌食物。其实，这是一个误区，土豆不仅有呵护肌肤、保养容颜的功效，还有减肥的作用。
土豆才是减肥利器
土豆中富含维生素B、C以及多种矿物质，每g土豆中含有27mg的维生素C，而大米、白面中是不含有维生素C的。其维生素C、B族维生素的含量更是苹果的4倍左右，各种矿物质也是苹果的几倍至几十倍不等。
而且土豆中丰富的膳食纤维和抗性淀粉易使人增加饱腹感。在营养学上，淀粉被分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类。而抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用。另外，抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，缓解便秘情况。还有重要一点，抗性淀粉在腹中停留时间长，能够让人产生强烈的饱腹感，减少进食，有助控制热量摄入。
土豆是名副其实的碳水少热量低，土豆的热量和大米白面比起来低很多，并且土豆中含有丰富的水分，4份的土豆热量才抵得上1份馒头的热量。
下面是小编给大家整理的土豆减肥菜谱
土豆沙拉
材料：土豆(中等大小)1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个(装饰用)。
做法：
1.将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。
2.鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒。
3.将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。
番茄土豆丝
材料：1个番茄+1个土豆+青椒半个+3朵木耳+10个小泡椒+葱一段+盐1/4茶匙稍多+醋1/2茶匙+蘑菇精或鸡精1/4茶匙+油1汤匙做法：
1、先将木耳放在水里泡好，蔬菜洗净，番茄和土豆去皮放一边备用；2、横切土豆成均匀的薄片，之后切成土豆丝丝；3、将切好的土豆丝用清水冲洗几遍并放在水中浸泡备用，将葱、木耳和青椒切丝，番茄切小块备用；4、将有放入锅中待6-7成热的时候，放葱丝、番茄和小泡椒翻炒最终番茄成糊状时候，放入土豆丝调大火翻炒，放入醋和蘑菇精翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。
土豆蔬菜粥
材料：一个土豆，米，富含纤维质的蔬菜
做法：将准备的土豆切成小块，与少许粗米一起加入锅中熬煮成粥。可以在粥里加入一些绿色并且富含纤维质的蔬菜，包菜、紫甘蓝、生菜、西兰花都可以，但是量不要多并且要切碎了放入其中熬煮。
香油土豆丝
材料：一个土豆，少许盐、味精、香油
做法：
1、将准备好的土豆切丝，用白水煮熟后捞起，放入大碗中。
2、放入少许盐、味精、香油，与土豆丝拌匀即可。如果怕饿，还可以搭配白粥。
吃土豆减肥的注意事项
1、土豆的吸油能力非常强，油炸后的土豆热量可以从每g76千卡上升到千卡，因此经过油炸的土豆制品，比如炸薯条、薯片的热量会指数倍地飙升，所以不推荐吃油炸过的土豆。
2、把土豆当主食来吃，而不是当做菜肴和零食来吃，通过蒸煮的方式来烹调，代替部分主食。既有较强的饱腹感，又能增加维生素和矿物质的摄取，还能减少能量的摄入。
3、我们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
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