冬日白菜正当时，大白菜的花样吃法
大白菜，作为人们生活中必不可少的食材，既可以独当一面成为一道美味佳肴，又可以作为配菜增添主菜的色香味。只需要一点时间，一些食材，一个食谱，用大白菜做出令人垂涎欲滴的美食并不是什么难事。只是，你知道大白菜的这些做法吗？
图片来自pinterest
醋溜大白菜
这是一道经典的白菜家常菜。清甜的白菜配上醋，酸甜可口，再加上一点点辣味，更加开胃。有了这道菜，可以多吃一碗饭。
图片来自豆果美食
--用料--
大白菜g
辣椒1个
油适量
盐适量
醋适量
--做法--
1、大白菜和辣椒洗净备用，大白菜斜着切，菜白和菜叶分开放，辣椒切成丝；
2、放入适量的油，待油开后加入菜根，翻炒约两分钟，随后加入菜叶，翻炒一分钟后加盐继续翻炒；
3、加入辣椒，翻炒一分钟后，再加入适量酱油；
4、翻炒约三分钟，菜叶变软，准备出锅时加入适量醋，翻炒两下，一盘可口的醋溜白菜就成功啦。
白菜炒油面筋
这道菜味道比较清淡。白菜多汁，面筋吸收了白菜的汤汁后更加可口。筋道的面筋和柔脆的白菜口感上也非常搭。
图片来自堆糖
--用料--
白菜1颗
油面筋50克
盐大半勺
玉米油3勺
蒜叶少许
--做法--
1、将白菜叶子剥下，洗净后，将菜根与菜叶分开，大的菜叶断开；
2、油面筋一分两半，锅内放油，油热后放入白菜叶翻炒至变色，然后放入油面筋翻炒；
3、滴入少许酱油后，放入少量清水，使油面筋充分吸收汤汁变软；
,4、放入盐、鸡精调味即可。
蛋酥卤白菜
一道很特别的菜，将白菜的浓郁鲜美和鸡蛋酥香满口融合在一起，营养又美味哦~
图片来自爱奇艺
--用料--
鸡蛋3个
白菜1棵
胡萝卜半根
干香菇5朵
黑木耳5朵
食盐4克
姜2片
植物油4勺
--做法--
1、将干香菇和干木耳提前泡发（香菇水不要倒），鸡蛋在碗内打散，加入1/4小匙盐备用；
2、胡萝卜、香菇切条，大白菜的菜叶和菜杆分别切块，木耳撕成小朵，生姜切片；
2、炒锅烧热，放入3大勺植物油，待油烧至8成热时，用漏勺将蛋液淋入油中，开中火，快速用筷子滑散，至蛋变成褐黄色（即为蛋酥）将蛋酥盛出备用；
4、炒锅内放少许油，3成热时放入香菇、姜片炒出香味；加入胡萝卜和白菜干，炒软后加入3/4的蛋酥(剩下的最后做装饰)；
5、再加入白菜叶和1碗泡香菇的水，再加入1小勺盐调味，大火烧干后，转小火，加盖焖至白菜软烂。
白菜香菇肉卷
蒸菜更能保持食材的原汁原味，这个圆白菜卷，淋上精心烹调的汤汁，美味立马升级哦~
图片来自豆果美食
缘豆儿--用料--
白菜叶8片
五花肉g
香菇8个
胡萝卜40g
蒜2瓣
生抽2汤匙
五香粉少许
胡椒粉少许
食用盐适量
花生油适量
水淀粉适量
--做法--
1、香菇提前泡发切碎备用，五花肉切去肉皮切小块，胡萝卜去皮切小块，一起放入料理机中打成肉泥；
2、肉泥中加入切碎的香菇，再加适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀；
3、白菜剥下绿叶部分洗净，铺平放上适量肉馅。裹成卷，并逐一做好，装入盘中，放入蒸锅蒸10分钟；
4、锅中倒入适量花生油、生抽和蒸出来的汤汁，加少量水淀粉煮开，将煮好的汁淋在白菜卷上即可。
奶油芝士焗烤大白菜
白菜盖上芝士，经过烤制后味道香滑软浓，浓郁的香气中还有白菜的丝丝清香，味道非常独特哦~
图片来自心食谱
--用料--
大白菜1个
干虾仁适量
香菇5个
木耳1个
鲜奶油适量
芝士条适量
面粉少许
--做法--
1、大白菜先烫熟烫软，再爆香干虾仁与香菇木耳；
2、加入大白菜，放盐与胡椒调味，加一点点酱油，增加风味。约10分钟后将大白菜捞出；
3、加入鲜奶油，然后加一些过筛面粉，关火，等搅拌均匀再开火，煮好后浇在白菜上面；
4、撒上满满的芝士条。烤箱温度度，烤到起士都融化呈现金黄色即可。
大白菜的吃法多变，可以做成百样菜，无论炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌或作馅，都可做成美味佳肴。热爱美食的你不妨亲自动手试试吧！
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