爽脆鲜嫩的卷心菜,这样做超下饭,还是天

卷心菜在我们这里也叫包菜，是一年四季都适宜的蔬菜，并且价格像这个季节的萝卜、白菜一样低廉。它虽然其貌不扬，但因有诸多的药用和养生功效，而成为很多人眼中的“香饽饽”。卷心菜味道清甜、鲜嫩，可以凉拌、榨汁，还可以做成各种美食，今天就和大家分享一道手撕卷心菜，爽脆鲜嫩，这样做超下饭，还是“天然养胃药”。

卷心菜有“百菜之王”的美誉，说它是“天然养胃药”，因为它里面含有其它蔬菜中都很少含有的维生素U，维生素U并不是人体必须的营养素，而是一种抗溃疡药，具有止痛和加速溃疡愈合的作用。常食卷心菜，不仅可以健胃养胃，还能预防胃溃疡，并且对溃疡也有较好的食疗作用。同时卷心菜还富含维生素C、胡萝卜素等营养素，常食可以起到抗氧化、延缓衰老的功效。

一道美味可口的菜肴，首先得从挑选食材开始。新鲜的卷心菜，叶球紧密结实，抱起来沉甸甸的，菜叶颜色淡绿偏向白色，我们在买的时候一次不要买太多，因为卷心菜不宜储存，搁放几天，菜叶会变黄变黑，里面的营养成分也会被破坏，如果实在一次没吃完，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。卷心菜挑选好之后，接下来就要制作美食了，接下来我就把这道爽脆鲜嫩，超级下饭的手撕卷心菜分享给大家，一定要试试哦！

卷心菜1颗，木耳2朵，蒜2瓣，葱1根，红辣椒2个，食用盐、油、耗油少许

1.用刀从卷心菜的根部至菜心斜切下去，从最外层按顺序把菜叶一片一片的剥下来，清洗干净，沥干水分。

去掉菜梗，用手将菜叶撕成2厘米左右的块状备用。不要怕麻烦，手撕的比刀切的口感要好很多哦！

2.木耳用开水泡发，切成丝备用；葱蒜切成末备用；红辣椒切成段备用。

3.炒锅置于火上，开大火，待烧热后放入少量食用油，切好的葱蒜红辣椒倒入炒香后，放入卷心菜，大火翻炒1分钟，依次放入耗油、食用盐翻炒均匀出锅装盘即可。

我们的手撕卷心菜就做好了，是不是很简单呢？在烹饪过程中，一定要全程大火，这样炒出来的卷心菜爽脆鲜嫩，软硬适度，口感更佳，而且里面所含的维生素和生物活性水也会更大程度的保留。它还是“天然养胃药”，胃不好的朋友一定要多吃哦！