圆白菜菜中之王的多样名称与营养奥秘

圆白菜，这一源自地中海地区的蔬菜，以其丰富的营养价值和多样的健康益处，在全球范围内广受欢迎。它不仅被称为卷心菜、包心菜，还被称为洋白菜、大头菜等，其学名为结球甘蓝。德国人甚至称其为“菜中之王”，认为它能治百病。本文将带您探索圆白菜的多样名称及其背后的营养与功效，让您重新认识这一日常蔬菜的魅力。

01圆白菜的营养价值与健康效益

《生活中的宜忌全书》有相关描述,圆白菜，也被称为卷心菜、包心菜等，是一种起源于欧洲地中海地区的蔬菜。它不仅产量高、耐储藏，而且富含多种营养成分，对人体健康有多方面的益处。营养价值：圆白菜含有丰富的叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个显著优点。叶酸对于怀孕的妇女和贫血患者尤为重要，它有助于预防胎儿神经管缺陷和提升血液健康。此外，圆白菜还含有一种名为“溃疡愈合因子”的成分，能有效加速创面愈合，对胃溃疡患者有显著疗效。健康效益：圆白菜能增强人体免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。在抗癌蔬菜排名中，圆白菜位列第五，显示出其强大的抗癌潜力。此外，它还具有杀菌消炎的作用，对于咽喉疼痛、外伤肿痛等有一定的缓解效果。圆白菜还能增进食欲，促进消化，预防便秘，特别适合糖尿病和肥胖患者食用。总的来说，圆白菜是一种营养丰富、健康益处多多的蔬菜，适合各类人群食用，尤其是动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及消化道溃疡的患者。

圆白菜、又名卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、大头菜、结球等。圆白菜来自欧洲地中海地区，在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，圆白菜防衰老、抗氧化的效果颇佳。圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第五位。新鲜的圆白菜有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类，食用圆白菜都可达到很好的疗效。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。圆白菜可增进食欲，促进消化，预防便秘，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。适宜人群：一般人群均可食用。尤其适宜动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的患者食用。

02圆白菜的营养价值与广泛功效

《科学的老年营养知识：院士告诉您》有相关介绍,圆白菜，这一常见的蔬菜，不仅名字听起来亲切，其营养价值也颇高。每克圆白菜中含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质。更为值得一提的是，圆白菜还含有抗衰老的维生素E，能有效促进细胞分裂，延缓人体衰老。此外，圆白菜在防病治病方面也有着广泛的应用。其新鲜汁液能治疗胃及十二指肠溃疡，提高胃肠内膜的抵抗力，使代谢过程正常化，从而加快溃疡的愈合。同时，圆白菜中的果胶和纤维素能阻止肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，对动脉粥样硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖病人十分有益。经常食用圆白菜还能防治肝炎、胆囊炎等慢性病，对预防癌症也有一定的效果。

圆白菜,又称卷心菜、包心菜、洋白菜,学名为结球甘蓝。每克圆白菜含蛋白质1.5克,脂肪0.2克,碳水化合物4.6克,钙49毫克,磷26毫克,铁0.6毫克,硒0.96微克,胡萝卜素70微克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,烟酸0.4毫克,维生素C40毫克。研究发现,卷心菜中富含抗衰老成分的维生素E,能促进细胞分裂,推迟人体衰老进程,起到延寿的作用。圆白菜还具有广泛的防病、治病功效,如用新鲜的圆白菜汁治疗胃及十二指肠溃疡,可提高胃肠内膜上皮的抵抗力,使代谢过程正常化,从而加速溃疡的愈合;圆白菜所含的果胶、纤维素能结合并阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸,因而对动脉粥样硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖病人十分有益。经常食用圆白菜对防治肝炎、胆囊炎等慢性病也有良好作用。圆白菜对预防癌症也有一定的效果。

03圆白菜的营养与烹饪方法全解析

《好菜巧吃》有相关描述,圆白菜，又称洋白菜或卷心菜，是一种营养丰富的蔬菜。它含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康有多种益处。圆白菜可以通过多种烹饪方法来保留和提升其营养价值，如凉拌、熘炒、熬汤等。此外，在选购和食用圆白菜时也有一些注意事项，如选购时要选择叶球坚硬紧实的，而胃肠溃疡及其出血特别严重时则不宜食用。下面将详细介绍圆白菜的营养价值、保健功能以及多种烹饪方法。

洋白菜,又叫卷心菜、莲花白、圆白菜、包心菜、包菜，学名结球甘蓝，是甘蓝的一个变种。洋白菜菜叶合抱成球形，质地脆甜嫩白，有较高的营养价值和十分广泛的医疗作用。它含有多种人体必需氨基酸，如色氨酸、甲基蛋氨酸、赖氨酸等。此外，洋白菜还含有人体必需的微量元素锰，这是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，对正在成长发育的儿童有特别重要的意义。医学家在临床研究中查明，洋白菜具有广泛防病治病功效。新鲜的洋白菜汁能提高胃肠内膜上皮的抵抗力，使代谢过程正常化，加速溃疡处的愈合。洋白菜内的果胶、纤维素能够结合并阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者及肥胖的人特别有益。另外，以新鲜洋白菜叶外用也有医疗作用，如可治疗烧伤、冻伤等。洋白菜质地脆嫩，味甘鲜美，可以凉拌、氽汤，也可用炝、熘等烹调方法烹制出美味佳肴。如拌洋白菜清爽脆嫩，咸香可口；熘莲花白则清香脆嫩，酸甜适中。