西安典秦陕西小吃培训学校，教您做最好吃的

包菜炒滑子蘑

用料：包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许

做法：

　　1、包菜剥开洗净，撕成片

　　2、滑子蘑用清水洗净备用

　　3、炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

　　4、下包菜和滑子蘑一起翻炒，大火爆炒至包菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅

手撕包菜

原料：包菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋

做法：

　　1、锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃留花诗词同爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。

　　2、倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋。

　　3、倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

包菜煎饼

原料：玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、包菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法：

　　1、鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

　　2、加虾皮和玉米面，包菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

　　3、不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

腐乳包菜

原料：包菜g、玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙(共约28g)

做法：

　　1、包菜用手撕成小块，洗净沥水;腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎;蒜切末。

　　2、热锅上少许底不同润锅，加入1勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香，倒入包菜翻炒。

　　3、加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。

包菜炒粉丝

材料：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。

做法：

　　1、包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

　　2、鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。

　　3、浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。

　　4、热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，夹起切成丝。

　　5、继续热锅，添加少许油，下葱头爆香，倒入胡萝卜丝煸炒一下，加入包菜丝，加上一汤匙酱油，翻炒均匀，倒入米粉丝。

　　6、用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。

　　7、用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。

　　8、加上蛋丝，关火，拌匀即可。