换着花样吃干锅包菜

肉末干锅包菜

用料：干辣椒、蒜、姜、肉末、包菜（牛心菜）、盐、鸡精、酱油

做法：

1、包菜在撕之前，用水把表面冲洗一下，然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了，如果要洗的亲，需要提前洗好，滤干水份，水越干越好。肉末准备好、干辣椒、蒜都准备好。

、热锅入油、待温度升高以后放入肉末翻炒出油，加入生抽（酱油）、干辣椒、姜、蒜翻炒。最后加入包菜混合均匀，加盐、鸡精调味炒到包菜成熟即可。

干锅包菜

用料：包菜1个（约克）、五花肉00克、大蒜4瓣、干辣椒适量（喜辣者多放）、大料1个、酱油3匙、盐1匙、陈醋4匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、花椒粉1匙、砂糖1匙

做法：

1、五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。

、热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。

3、另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤的包菜。

4、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。

主料：包菜1颗、五花肉g

辅料：油适量、盐适量、青辣椒根、红辣椒3根、豆豉0g、香辣酱0g、酱油0ml、大蒜4瓣、小葱适量、鸡精少许、老抽5ml、料酒0ml、花椒5g、姜适量

做法：

1.准备好所有的食材。

.五花肉洗净冷水入锅煮上15-0分钟。

3.然后捞出冷凉切薄片，加入5毫升老抽，10毫升料酒腌制片刻。

4.青红辣椒，蒜瓣切碎，葱姜切丝，豆豉适当切细。

5.包菜手撕大片洗净。

6.炒锅倒油爆香花椒，蒜片。

7.再放入五花肉片翻炒。

8.加入豆豉，香辣酱继续翻炒出香味。

9.加入葱姜继续翻炒。

10.五花肉变透明。

11.再放入包菜翻炒。

1.加入酱油继续炒至包菜变软。

13.然后放入青红椒继续翻炒。

14.加适量的盐，鸡精翻炒均匀。

15.包菜以熟变软关火。

16.盛入干锅随酒精炉一起上桌，边加热边食用。

小贴士：

1、五花肉提前煮至7分熟，加少许酱油腌制片刻，然后再炒至会比较有味口感也好。、包菜不要切用手撕更好吃。