农家小炒肉

农家小炒肉

这道菜在湖南家家户户都会做，但是做好它却不容易。

－食材－

五花肉，红辣椒，青辣椒

姜丝，料酒，酱油

一操作一

将五花肉冻过之后

切薄片用姜丝和料酒腌制

将青辣椒和红辣椒斜刀切段

下少许油把肉片煎一下

之后捞出

炒辣椒

之后下煎过的五花肉

沿锅边倒入酱油和料酒

翻炒几次就可以出锅了

这道菜看上去简单，但是对于刀工的要求比较高，肉片要切的尽量薄，爆炒时火要旺，是湖南人餐桌上不可或缺的一道下饭菜。

我们常常吃到这道菜，仿佛是最质朴的餐桌常客，但是真的能做好这道菜，还是很花功夫的，美味不会自然来，亲自动手试试吧！

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