手把手教你做香辣下饭的干锅排骨绝对的米饭

啧啧啧，干锅菜简直就是菜菜里的心头肉啊！这一道秘制干锅排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭，绝对的米饭杀手！你们确定还忍得了么？还在等啥，赶紧学起来！

主料

排骨、莴笋

调料

洋葱、干辣椒、姜、蒜、八角、豆瓣酱

制作步骤

1、准备食材。排骨克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

、将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

3、冷水下锅。将排骨焯一下。

4、将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮0分钟。

5、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

6、煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

7、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

8、锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

9、将莴笋放入锅中煸炒匀均。

10、将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

11、将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

小窍门

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。

、因为豆瓣酱中有盐味，所以在放盐的时候一定要适量。

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