干锅排骨美味制作美食第8期

　

排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭。

主料：猪小排（g）莴笋（g）

辅料：洋葱（g）干辣椒（20g）姜（10g）

蒜（10g）

1准备食材，排骨克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量2将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片3冷水下锅，将排骨焯一下4将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟5将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀6煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用7将切好的洋葱平铺在干锅底部备用8锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味9将莴笋放入锅中煸炒匀均10将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油11将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动烹饪小提示

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大；

2、因为豆瓣酱中有盐味，所以在放盐的时候一定要适量。

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