卷心菜的营养价值nbsp圆白菜竟可预

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卷心菜口感响亮，香甜可口，是从欧洲地中海地区传播到我们大陆的，由于卷心菜的营养价值特别丰富，而且美味，因此遭到很多人的爱好，多食卷心菜对人的身体健康是有很大的好处的。

卷心菜的营养价值：

1.预防癌症

卷心菜含有丰富的抗氧化成份，包括surforaphane、isothiocyanate等，根据研究显示，surforaphane可能会增强人体内酵素系统的解毒能力，和中和毒素对DNA所产生的伤害，而isothiocyanate可能和预防癌细胞转移有关係。

2.改良血糖血脂

研究发现，卷心菜嫩芽可能会改良第二型糖尿病患者的胰岛素阻抗，同时卷心菜还含有纤维质，如果民众摄取足够的纤维质，就可望延缓饭后血糖上升，和增进血脂肪代谢。

3.和缓消化性溃疡

卷心菜含有维生素U，具有保护黏膜细胞的好处，可能会协助消化性溃疡癒合。维生素U富含于卷心菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物当中。

4.保持人体骨骼密度

人体要保持骨骼密度，除必须取得足够钙质、维生素D以外，还需要很多的营养夙来保持骨骼新陈代谢，其中的一种营养素就是维生素K，而卷心菜富含这类营养素，常吃这类蔬菜可望避免体内缺少维生素K。

卷心菜的营养价值主要有以上四点，希望能够帮到朋友们，卷心菜的营养价值丰富，而且食用方法也是有技能的，不宜煮太久，避免营养的流失，而且肾脏病患者不宜多食用。

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