2016年12月19日学生餐菜谱

——今日菜谱——

土豆烧牛肉

建议摄入重量

能量

蛋白质

克

.4千卡

13.47克

脂肪

碳水化合物

中心温度

9.46克

6.6克

68度

●●●

蒸蛋

建议摄入重量

能量

蛋白质

克

.6千卡

14.08克

脂肪

碳水化合物

中心温度

12.21克

1.43克

67度

●●●

酱汁包菜丝

建议摄入重量

能量

蛋白质

克

24.2千卡

1.65克

脂肪

碳水化合物

中心温度

0.22克

3.96克

68度

●●●

营养摄入总量

能量（千卡）

蛋白质（克）

脂肪（克）

碳水化合物

实际摄入量

35.18

22.58

71.56

建议摄入量

24

20.8

标准小学生每日营养素需求为能量-千卡；蛋白质10%—15%；脂肪25%—30%；碳水化合物55%—65%，学生午餐各类营养素的量应占“膳食营养素推荐摄入量”标准的40%

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——营养餐摄入量分析——

三大营养素摄入比例与专家建议参考值比较

实际值

参考值

蛋白质

27.2%

10%—15%

脂肪

17.46%

25%—30%

碳水化合物

55.34%

55%—65%

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——营养分析结果——

学生在12月19日摄入的食物中，蛋白质的摄入偏高，脂肪的摄入不足。建议学生在今日晚餐和次日早餐中尽量多补充脂肪含量偏高的食物，少食用蛋白质和碳水化合物含量较高的食物。以满足学生三餐食品摄入量的标准。

三大营养素含量参照表

营养素

含营养素较高的常见食物

蛋白质

豆腐皮、腐竹、鸡蛋、青豆、黄豆、蚕豆、黑豆、猪肉、牛肉、牛蹄筋、猪蹄筋、紫菜、虾皮、千张、蘑菇、鸡爪、猪蹄、猪肝、猪耳、冬菇、面筋、鱿鱼、竹笋、叉烧肉、培根

脂肪

芝麻、花生、鸡蛋黄、猪肉、火腿、香肠、腊肉、鸭、鸡、鹅、羊肉、牛肉、油（花生油、菜籽油、色拉油等）、春卷、腐竹、面筋、排骨、豆腐丝、奶油、油饼、油条

碳水化合物

白砂糖、粉丝、米粉、面条、豆腐花、大米、山药、面包、绿豆、扁豆、豇豆、馒头、木耳、银耳、香菇、金针菜（黄花菜）、胡萝卜、白菜、菠菜、玉米粥、煎饼、蛋糕、高粱米、薏米、黑米、热干面