教你做正宗的手撕包菜，好吃到流口水

酒席上荤腥吃腻了，都习惯夹一筷子青菜，经常是一盘不够再来一盘。虽然食材简单，但要做好也不容易，今天就给大家分享道手撕包菜的做法吧。

先说说这挑包菜，一般新鲜包菜水分多，颜色也比较深，根部呈绿白色，我们买时可以先垫垫重量，再瞧瞧颜色。有时遇到一些上了年纪的老娭毑，还会轻轻拍一拍，凑近了听听声音，估计也是方法之一。包菜是常用食材，性平味甘，富含丰富的维生素和叶酸，非常适合儿童和孕妇食用。

文中有图文详解，文末还有小贴士辅助，仔细看哦！

手撕包菜

▽

·主料·

包菜｜1/2个

·辅料·

盐｜适量

糖｜少许

油｜适量

米醋｜少许

干辣椒｜5克

葱末｜20克

姜片｜20克

蒜片｜35克

·做法·

1、将包菜撕成小片，洗净沥干备用。

2、起锅热油后，放入姜蒜片，干辣椒段爆香。

3、放入包菜，快速翻炒后加入米醋，再加上盐、糖调味增鲜即可。

4、最后撒上葱末，修饰摆盘后端出。

·小贴士·

1、撕出来的包菜，断面凹凸不规则，炒制时易于挂汁，也可以减少金属刀具对维生素的氧化，减少营养流失，使口感更好。

2、凉水浸泡沥干后，再下锅大火翻炒，口感会更爽脆。

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