别只吃萝卜了这种天然养胃菜,还能护

说到卷心菜，我们都知道它是一种营养价值非常高的蔬菜，而且口感也是相当不错的，很多人都喜欢吃它。可是卷心菜为什么这么受欢迎呢？下面我们就来看看吧！卷心菜又叫包菜、包心菜、球甘蓝、包菜。因为叶子包裹着球茎，所以也叫包心菜。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素A、B族维生素以及维生素C等营养物质。同时还有多种矿物质成分，比如说钙、磷等微量元素以及钾和维生素C等成分也是比较丰富的。

1、提高免疫力

卷心菜中的维生素C含量很高，而维生素C有抗氧化的作用，能防止细胞癌变，而且能促进人体排出体内的铅等重金属。卷心菜含有大量的维生素A，对于保护视力也有很大帮助。另外，还含有大量的维生素U，它对口腔溃疡有很好地疗效。

2、保护视力

卷心菜中含有大量的胡萝卜素，在人体内转化为维生素A后，可促进视觉发育，提高视力。卷心菜中的胡萝卜素还可吸收紫外线，预防皮肤癌的发生。此外，卷心菜中含钠，钾和钙较高。在预防高血压方面也有一定作用。

3、降血压

卷心菜有良好的降血压作用。在一项动物实验中，将大鼠分成两组分别给予生理盐水和卷心菜。结果表明：将生理盐水喂养的大鼠血压降低了60%，而卷心菜则可使血压降低30%-50%。另外，用人工方法给实验者喂了高钠的水，还可使血压降至正常水平。有便秘、痔疮症状者不宜多食。

4、保护肝脏

卷心菜含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，还有助于体内废物的排出。另外卷心菜中的维生素C和维生素K等成分对肝脏有保护作用。卷心菜中还含有一种叫异硫氰酸盐的物质有助于肝脏解毒。在饮食中加入一些卷心菜，还能预防脂肪肝、肝硬化，以及预防胃溃疡等症状。同时卷心菜里面含有大量的微量元素钙、磷、铁、钾等成分，能够增强人体的免疫力。

5、防癌抗癌

[5]。美国康奈尔大学研究发现，在卷心菜中含有一种抗癌物质，能抑制癌细胞的生长。[6]。卷心菜含有一种抗衰老物质——异硫氰酸盐。[7]·据报道：美国哈佛大学研究人员发现，卷心菜和胡萝卜能有效阻止胃癌发生，因为它们都可以增强人体免疫功能，从而达到防癌抗癌的目的。

卷心菜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量较高，还有一定量的钙、磷、铁等矿物质。同时卷心菜也含有植物纤维，有助于排便，是一种低热量食物。那卷心菜怎么吃呢？下面一起来看看吧。

1、卷心菜适合炒着吃，炒熟的大白菜口感较脆，如果直接放入锅中炒熟，大白菜的水分会流失。炒熟的卷心菜中水分也不会流失，炒出来的菜肴也不容易变软。如果想保持菜叶脆嫩口感，可以将卷心菜放入沸水中烫一下，然后再放到凉水中过凉。卷心菜也可以切成丝放入凉拌菜，含有丰富的维生素，可以补充人体的营养物质。不过要注意在吃凉拌菜时切不可添加食盐。在做凉拌菜时最好加入少许的食醋，这样可以防止维生素被破坏，还会让菜肴更脆嫩。

2、卷心菜可以凉拌着吃，也可以用来做馅包饺子，包包子，用来做馅饼等都是不错的选择。凉拌卷心菜也是非常不错的，但是需要注意在切卷心菜之前一定要将菜切好，然后用开水焯一下。卷心菜的做法有很多，不仅可以炒菜，还可以做成罐头。炒卷心菜是一道不错的菜肴，炒到变色后放入酱油，然后加点水盖上锅盖焖熟即可。把卷心菜和肉放在一起炒，也是不错的选择。

3、卷心菜最常见的吃法就是凉拌了。

凉拌卷心菜，是将卷心菜洗净，切成丝，放入盘中。然后在锅中加入清水，放上白醋和盐，烧开后将醋和盐调成汁。然后倒入卷心菜丝，烧开后将卷心菜丝放入水中过一下，这样做是为了让卷心菜口感更脆爽。再加入适量的香油和盐以及糖。搅拌均匀后即可食用。

4、卷心菜不能与豆腐一起吃，因为同食会影响人体对钙的吸收。

卷心菜里面的营养成分，特别是维生素C含量很高，在蔬菜中仅次于辣椒。所以卷心菜又被称为“包菜”。卷心菜里含有丰富的维生素B和维生素E，能够促进新陈代谢、美容养颜、抗衰老等功效，所以被人们称为“皮肤的保护神”卷心菜中含有的维生素K能帮助消除因缺乏维生素C而导致的坏血病，还能够帮助增强人体免疫力卷心菜还具有消炎杀菌的作用，对治疗消化不良效果也不错。