乌鲁木齐必吃的老字号，最久居然上百年了，

老字号：指历史悠久、拥有商标所有权或使用权、拥有世代传承的产品、技艺或服务、具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的地域文化底蕴，具有历史价值和文化价值并取得社会广泛认同，从而形成良好信誉的品牌。

都说“一千个人眼中，有一千个哈姆雷特”

小编想说，在每个新疆人眼中

也都有自己心中“亚克西”的新疆老字号

今天小编就带着大家细数

那些散落在乌鲁木齐四大区域的百年老店

天山区

1吾吾子羊羔肉

老店星级：☆☆☆☆☆

必吃招牌：传统羊羔肉、手工哨子面

要说承载着一代又一代人历史记忆的百年餐饮NO·1，非吾吾子羊羔肉莫属了。老一辈的乌鲁木齐人都记得，上世纪八九十年代以前，对于肚子里普遍缺水少油的顾客来说，能吃上一顿吾吾子羊羔肉，真是种享受。

相传到第四代的吾吾子羊羔肉店主可以自豪的说：“我妈妈的妈妈开始，我们就已经在剁肉了。为了做出色香味嫩，不膻不腻的羊肉，煮几只羊锅里放多少水？肉煮到什么程度放调料？每种调料究竟该放多少？调料都精确到几克甚至是几微克？通过多年实践早经摸索出标准化制作工艺了。”