感染高峰期来了,中老年免疫低别慌,多吃

感染高峰期来了，中老年免疫低别慌，多吃“2肉3菜”，增强抵抗力

面对病毒，免疫力强的不容易被感染，所以全面放开后，大家要及时增强自身的免疫力，不给病毒可乘之机。孩子和中老年人的免疫力比较低，是家里的“重点人群”，要多吃些高蛋白、高维C的食物，有助于提高免疫力。

蛋白质是基础，维C可以促进产生抗体，都对人体的免疫系统有帮助。建议中老年人不要慌，多吃“2肉3菜”，增强免疫力。

一、鸡肉

鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁、磷等物质，可以增强体力、强壮身体、强筋骨，增强免疫力。

推荐做法：

准备鸡胸肉1块、花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱1根、蒜3个、姜1块、干辣椒2个、食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋、白糖、鸡精、五香粉。

1、鸡胸肉洗净切块，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、五香粉、食用油抓拌均匀，腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成小丁。葱姜蒜洗净切末、干辣椒切段。

2、起锅倒油，放入花生米，炒至颜色变色后盛出。碗里加入食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精，用筷子搅拌均匀。

3、锅里加适量油，倒入鸡胸肉快速翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，下入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入胡萝卜、黄瓜，大火炒1分钟，断生就可以了。

4、倒入调好的料汁，加入炒好的鸡胸肉、花生米，大火翻炒至入味，汤汁浓稠后即可出锅，酸辣爽口，特别下方。

二、牛肉

牛肉富含蛋白质、铁、维生素B族等，可以强筋健骨、增强免疫力。

推荐做法：

准备牛肉2斤、土豆2个、胡萝卜1根、葱姜、干辣椒、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。

1、牛肉切成大块，用清水泡2小时，泡出血水。锅里加清水，放入牛肉、葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫子，捞出冲洗干净。

2、锅里倒入适量油，放入牛肉小火煸炒，炒至颜色金黄后加入葱姜、八角、香叶、干辣椒，大火炒出香味，加入生抽、老抽翻炒上色。

3、倒入适量开水，加入冰糖，煮开后小火炖40分钟，高压锅的话炖20分钟。土豆、胡萝卜去皮洗净，切成大块放入锅中，继续炖20分钟。开大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。

三、包菜

包菜富含维生素C、维生素A、纤维素、钙、钾等，能增强体质，提高免疫力。

推荐做法：

准备包菜半个、鸡蛋3个、食盐、生抽、辣椒面、香葱。

1、包菜的叶子扒下来，洗干净后撕成小块，也可以切成丝。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅散。香葱洗净切葱花。

2、锅里倒入多一点油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎1分钟，定型后炒成大块，全熟后盛出。锅里留底油，下葱花爆香，倒入包菜大火翻炒。

3、包菜叶变软后，加入盐、酱油、辣椒粉，大火翻炒均匀，熟透后倒入鸡蛋块，翻炒均匀后即可出锅，香辣可口，开胃又下饭

四、菠菜

菠菜含有丰富的维生素，包括维C、维A、维B等，还含有铁、钙等矿物质，能提高免疫力。

推荐做法：

准备菠菜1把、粉丝1捆、蒜瓣3个、辣椒面、花椒、生抽、香醋、白糖、食盐、熟白芝麻、食用油。

1、菠菜、胡萝卜洗干净，菠菜切段、胡萝卜切丝。起锅烧水，放入粉丝煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后切成小段。

2、锅里重新加水，放入一勺盐、半勺油，倒入菠菜、胡萝卜，煮软后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。

3、把菠菜、胡萝卜丝、粉丝放在一个大盆里，放上葱花、蒜末、花椒、辣椒面、白芝麻，锅里倒一些油烧热浇在上面，加入食盐、生抽、香醋、白糖拌匀，即可食用。

五、青椒

青椒的维C十分丰富，含有辣椒素，可以杀菌、促进血液循环、增强抵抗力。

推荐做法：

准备青椒5个、里脊肉1块、蒜瓣3个、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油、淀粉、蚝油、白糖。

1、里脊肉洗净切丝，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉，再加点清水，搅拌成料汁。

2、青椒去蒂去籽，洗干净后切成青椒丝，蒜瓣去皮切末。起锅烧油，五成热时倒入腌好的肉丝，中小火滑炒至变色后盛出。

3、锅里留底油，下蒜末爆香，倒入青椒丝，大火翻炒1分钟，断生后倒入炒好的肉丝，再淋入料汁，翻炒至汤汁浓郁后即可出锅。

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