干煸四季豆的做法

　干煸四季豆健康功效：

四季豆：富含胡萝卜素大葱：通阳、解毒、活血白糖：富含碳水化合物

食材用料：

四季豆克

肉馅80克

大葱半根

大蒜3瓣

干红辣椒5个

料酒15ml

生抽15ml

老抽1茶匙5ml

盐3克

白糖3克。

菜谱做法：

1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用

2.充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出

3.肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用

4.锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味

5.倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可

干煸四季豆的做法菜谱小贴士：

1、炸四季豆时用小奶锅，锅底部的面积小，倒入不多的油，油的高度就足以炸东西用，这样比起用炒锅炸食物，更能节省油的用量。2、炸四季豆时，要注意火候，开始保持中火，待四季豆表面出现白点后，转成小火，慢慢将其外皮炸出皱褶即可，千万不能用大火，否则四季豆很容易就炸干了，时间太长，还会炸糊。

腊肠干煸四季豆健康功效：

四季豆：富含胡萝卜素

食材用料：

四季豆g

腊肠1截

小红辣椒3个

生抽1大勺

盐适量

鸡精少许

菜谱做法：

1.锅烧热，不要放油，直接放入洗净、掰成小段的四季豆

2.小火煸炒至四季豆发蔫、发软，用铲子拢靠到锅边

3.锅中间倒入少许油，油烧热后放入腊肠片

4.腊肠变色后，与四季豆炒匀，加少许盐

5.翻炒均匀，加入切碎的红辣椒

6.倒入生抽，加少许鸡精，翻炒均匀即可

菜谱小贴士：

1.第一步干煸四季豆的时候，不需要放油；2.腊肠中会有油份渗出，不需加太多油。