凉拌手撕茄子的做法

这道凉拌菜在夏天，可谓不动油火简单至极，凉爽而又开胃，茄子不用单独蒸，待米饭锅里的水分快收干的时候，爸爸就立刻将茄子放进去，最后米香四溢的时候，茄子也软了，夹杂着米饭香气的茄子撕成条，用简单的调味一淋，那时候觉得这一道菜简直就是极品美味。爸爸在拌这道菜的时候会一直跟我说：“夏天要多吃点蒜，不要怕辣，吃蒜对身体好。时至今日，我依然保留吃蒜的好习惯，不管是炖煮，爆炒，凉拌，蒜头是必不可少的辅料。

主料：茄子2根、蒜3瓣、葱2根

调料：芝麻油20ml、生抽30ml、白糖5g、醋10ml

做法:

1、主要原料集合

2、茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软

3、蒸好的茄子，放凉，撕成丝

4、葱洗净切碎，撒在茄丝上面

5、将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下

6、乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可

吃完来段相声乐一下！

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