农家小炒肉的做法家常菜青椒五花肉的做法

农家小炒肉

农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。

猪肉洗净、沥干水

肥瘦分开切片

瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净

蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油

倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白

放大蒜梗翻炒几下，倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗，倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可

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