不放一滴油的农家小炒肉，不旅行也要尝鲜

　 　　随着社会的发展，饮食的观念在不断的改变，以看从食用油的油品上就可出：压榨一级、精炼一级各种非转基因食用油，指标越来越合规范的同时，自然失去了味觉上的体验。 　　记忆里的味道，乡下奶奶的饭菜总是有股莫名的香味，旅行中驻足的小乡村，菜品里也满是自然的滋味。一道农家小炒肉，让你在城市深处，也能体会那一缕自然的纯美。 　　食用油的选择上，现在各种经过多重程序后的食用油，味道反而不如直接从五花肉中煸出的油，味道来的香。猪油虽然还是尽量不要多吃，热量比较高，不过偶尔来一次满足，还是无伤大雅的。农家小炒肉材料： 　　五花肉、花椒、生姜、蒜、青红椒、盐、料酒、酱油、鸡精

1、五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片；锅中不放油，小火煸炒五花肉，如果没有不粘锅，锅底用姜片擦拭均匀，可有效避免粘锅。

2、肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出；放入花椒、姜片、蒜片炒出香味

3、倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒；起锅前调入鸡精即可。

注意： 　　1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出； 　　2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸； 　　3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻； 　　4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。觉得油腻，可以饮用些绿茶冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人（一般是实热体质），都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。图文来自网络，版权归原作者享有







































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