疯狂食客宁波这一家新晋网红美食小店,20

 

一家工厂的总经理,身为一名老吃货,认认真真开了一家小餐厅。

鉴定结果:好吃!

必成网红店!

在钱湖天地北面,钱丰巷,有这样一家小店,门口的灯笼高高挂,和风的味道像极了居酒屋,经营的却是宁海小吃。起初觉得店名有些拗口,进去后和老板唠了几句才知道他姓“应”,根据“我姓应”的谐音,这才有了这家店叫吾幸映。而因为小店开的精彩,以至于很多朋友在介绍他的时候就说,这位是吾幸映,(被介绍的人就也会叫他吾先生)

老板是宁海人,却有八年的日本留学背景,这就解释了为什么店里是满满日式的味道。

手工面是从宁海老家带到宁波的,每天分量有限,卖完就没有了。除了常规菜单。还可以自选例如烤虾、熏鱼、豆腐皮、小白虾、小黄鱼、花蛤、蛏子、菌菇组合......

▲熏鱼面结面

一碗料足汤鲜的宁海手工面,汤头是用一只鸡和一根筒骨熬制,只能出五碗面汤。哧溜一口面、喝一口汤,味道不输霓虹国的日式拉面。

光吃面不够过瘾,来一份网红汤包。

▲宁海汤包

里面塞满了肉丝、豌豆粒、香干丁,有嚼劲有特色。漂亮精致、分量合适。

馅料都是现炒现拌现包的。

▲麦卷筒

麦卷筒的麦皮被煎得焦popo,放进嘴里一口咬下,觉得山珍海味都比不上家乡味。

吾幸映先生开饭店的念头是从初中时期就开始萌发的,这么多年一直没有变过。

“大学毕业工作面试了一家大企业,面试官问我梦想是什么?”吾幸映先生不假思索脱口而出,“我的梦想是拥有一家优秀的餐厅。”大家都笑了,跟行业没有一点关联呀。

虽说最终还是进了这家企业,但是开饭店的念头一直没有打消。历经万难,他终于在15年底有了一家自己的小店。家人也从起初的反对到支持,而吾幸映先生,更能坚持自己的爱好,研究美食,从世界各地挑选原材料,日本的酱油…香港的调料…

▲白斩鸡饭

这可不是海南鸡饭啊,这是一份白斩鸡饭,鲜嫩的小鸡淋上自制的酱汁,金灿灿的饭粒调入了多种香料。

▲卤肉饭

没有用鸡蛋,而是小小的鹌鹑蛋,还有加了宁海三宝之一的香干,是不是该叫宁海版卤肉饭啦。

加油盐、翻炒。一份白蟹炒年糕出炉啦~

▲白蟹炒年糕

加油盐、翻炒。最简单的做法成就了这道白蟹炒年糕。吾幸映先生说突然有一天想吃白蟹年糕,就问了很多人怎么做。试了各种方法,最终选择了不放任何调料,只加盐,他觉得这样才能最好的体现蟹味。

▲放在桌上的矿物盐

小看无意中发现很好看的盐,打听了才了解到,吾幸映先生爱做菜,多种渠道去了解打听,然后世界各地的叫朋友寄调味品,店内好吃的五花肉就是用了日本寄来的酱油,在工厂里还有专门有小房间存放这些酱油。

然后请各位吃客看看这位吃货老板的休闲方式吧:

一到晚上等店里厨师下班了,只要有时间,吾幸映先生就会做各种美味~~如果您深夜路过,看到小灯点起,不如就进去问问有什么可以吃的吧。

推荐店铺:吾幸映









































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