美食达人点评干锅鸡的4种不同做法
天气是一天比一天冷了，这个时候，要是有一盆热气腾腾的干锅鸡摆在面前，只要吃上一小口，浑身暖暖的，驱散了一身的寒气。实在棒极啦!
干锅鸡好吃，做法也是很有些讲究的。我们乌鲁木齐人吃干锅鸡喜欢香辣味为主要特色口味。下面我来点评一下比较有代表性的干锅鸡的4种做法。
一、风味干锅鸡
要准备的食材有土豆，藕，青辣椒，当然主料是鸡块。配料有：洋葱，大料，花椒，大蒜，香葱，姜，干红辣椒，桂皮。放稍多点儿油，将配料大料花椒炒出香味。鸡块炒出香味捞出备用。锅里留少油，下一勺豆瓣酱，加酱油、料酒，倒入事先炒好的配料，炒香。最后把炒好的鸡块，炸好的土豆、藕片、青辣椒一起翻炒，加辣椒、盐、味精、糖翻炒后，一道美味的家常干锅鸡就出锅了。
点评：
这种做法，好吃下饭，即使你工作一天再没有胃口，只要有这个菜，保证你吃得歹歹的，虽然颜色一般，可是味道还是不错的。
二、家常干锅鸡
先加少许盐鸡精生抽拌匀，再加少许五香粉和黑胡椒粉，料酒盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少四个小时入味。油烧热后下鸡块爆炒至六成熟，放入大蒜，老姜，青椒，继续炒至鸡肉八成熟，直到把鸡肉水分逼出来。放上土豆香菇，魔芋，再加朝天椒，下辣子鸡调料一包，就可以了。
点评：
这种做法呢，最大特点就是简单，只是要提前把肉腌制好，做时就很快了，缺点是用的现成调味料包，吃着总是感觉味道少了些什么。
三、美味干锅鸡
土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可!
点评：
这种做法，做出的干锅鸡色香味都不错。看看都更诱人吧。
四、宽板凳喔喔干锅鸡
这名字有些特别，没错，它是凤凰美辰酒店一楼的宽板凳火锅店推出的。
干锅芦花鸡，味道以香辣为主。从食材就与众不同，用的是凤凰美辰旗下喔喔公社的生态养殖基地的散养小种芦花小公鸡，生态放养的鸡，这鸡肉不仅吃得放心，口感更劲道，香味浓郁。除了主料，其他配菜及配料也是采用的生态种植基地自产的蔬菜。这道干锅鸡特别之处还在于经过店里的大厨多次尝试，以红薯替代常见的洋芋，吃起来更加香甜美味。再配以青笋、黄瓜口感香辣的同时更加爽口，荤素搭配，营养更均衡。
点评：
这做法做出的干锅鸡味道特别鲜美，特别是食材放心，吃得美味又健康。宽板凳还推出订餐外送服务，让吃货们方便又解馋！
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