你那么美,竟还那么好吃

别误会，我说的不是人，而是深秋的延边。

01

10月中旬，海稻船的老杨邀请朋友们去他的老家玩。

老杨的家乡在延边。长白山北坡就属于延边。冰雪纯净的长白山融水，形成了海兰江、图们江和鸭绿江，蜿蜒在延边的森林、草甸和平野之上。

甘甜纯净的冰雪融水，与腐殖质丰厚的黑土，孕育了延边优良的稻米、玉米和大豆。紧邻朝鲜海的冷水海域又盛产丰富的海鲜。

也正因为如此，这个以朝鲜族为主，朝汉杂居的安逸边陲小城，聚合了山珍海味，饮食花样众多，颇有特色。前段时间的央视，还专门做了《延边味道》的专题。

我们连走带来，在延边呆了五天。期间吃过的美食，至今想来，仍口水生津。

写下来，一为纪念那黄叶碧水边的欢聚，亦是为爱吃的你，提供一个亲测过的攻略。

看下去，口水不要太多哦！

02

冷面

我们到的第一餐，是老杨大哥带去的一家冷面馆。

这家平米左右的店，据说夏天的时候，每天卖出去的面最少一千多碗。

店里环境不错，以原木装饰。有脱鞋盘腿吃饭的炕桌，也有普通的桌椅。就看你袜子臭不臭或腿脚利索不利索了。

我们选的是常规的大圆桌。盛面的大碗竟然是黄铜的，精光锃亮，据说一个碗儿都三四百元人民币。

面是荞麦做的，黑褐色的一团。上面铺着黄瓜丝儿泡菜丝儿梨丝儿和芝麻，旁边还卧着半个白水蛋。整个碗里飘着密麻麻的碎冰，一看就寒意顿生。

颜值颇高的这碗面，吃起来也不赖。汤底是牛大骨熬的牛肉汤，据说还有其他的30多味中药。因为加了苹果梨儿，酸甜浓郁，很是可口。面筋道滑溜，要用剪刀才能剪开。

唯一的缺点，是吃着太冰。但杨大哥说，朝鲜族人，吃冷面是不分冬夏的。夏天好说，冬天冰天雪地吃冷面，是因为火炕热力太足吗？

不解。

除了冷面，其他菜如锅包肉、烤鲅鱼、血米肠和土豆饼也都不错。值得一提的是他家的牛肉。麻辣牛肉外酥里嫩，比牛肉干还好吃。生牛肉最好的部位用苹果梨丝儿拌了，竟是意外地清甜！