10分钟搞定的超级快手菜你的外卖还没到

城市生活节奏很快，谁又会对美味的快手菜说不呢？

近来，哈妹工作尤其繁忙，下面这些快手菜都是我亲测过的，专门拯救加班或者劳碌后的吃饭问题。自己在家几分钟就可以做出一大桌，而且吃的美美的，不用再点不健康的外卖了~

大酱炒鸡蛋

配料:鸡蛋3个、大酱2勺、葱适量、清水2勺、食用油适量烹饪步骤:1.把鸡蛋磕入碗中打散备用。2.葱切成大一点的葱花，把大酱放入碗中，再调入两勺清水搅拌稀释开。3.锅中放适量油烧热后，倒入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。4.另起锅放适量油烧热，倒入大酱炒香。5.再放入葱花翻炒均匀。6.倒入炒好的鸡蛋。7.炒匀后即可出锅。

菜谱小贴士:大酱一定要用清水稀释一下，鸡蛋不要炒的太碎。

虾皮包菜炒粉丝

配料:粉丝1把、包菜1/4颗、虾皮1把、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、香菜1颗、油适量、盐适量、蚝油适量烹饪步骤:1.将食材均切丝待用2.粉丝用沸水过一下捞起来3.葱姜蒜切末4.锅中放油烧热，放入葱姜蒜煸香5.再放入虾皮一起炒香6.胡萝卜与包菜丝一起放入7.待胡萝卜与包菜丝炒软，放入粉丝8.调入适量的盐继续翻炒9.调入一勺蚝油翻炒均匀

10.最后放入适量的香菜，翻拌均匀即可

凉拌空心菜

配料:

空心菜适量、小米椒2个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、香醋半汤勺、白糖少许、香油少许、蒜3瓣烹饪步骤:1.空心菜去掉老叶子，折成段洗净，小米椒、蒜洗净。2.小米椒切结、蒜切粒。3.锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟。4.捞出过凉水后、控干。5.锅里放少许油烧热，加入小米椒结、蒜粒爆香。6.倒入净碗中。7.碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀，做成调料汁。8.把调料汁、淋在空心菜上面，即食。

菜谱小贴士:空心菜焯水时间不宜太长了，半分钟内即可。不吃辣的可以不加小米椒的，味道也相当不错。

肉末豆角

配料:豆角g、瘦肉g、食用油适量、盐适量烹饪步骤:1.将豆角洗净，用水漂一下，避免农药残留2.将豆角摘好备用3.将瘦肉洗净剁碎4.加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热6.将豆角倒入锅中爆炒7.适当的加入一点水，将豆角煮至断生装出8.锅底留油，烧热9.将肉末倒入适量爆炒至断生10.将之前炒好的豆角倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可11.装盘开吃咯

菜谱小贴士:

1.豆角要洗净浸泡一会儿，以去除农药残留

2.爆肉末时，油一定要烧热，避免粘锅

3.豆角一定要熟透，不然容易中毒

葱油拌面

配料:挂面一人份、小葱两根、八角两个、香叶两片、红葱一个、花椒适量、桂皮一片、油适量、老抽一茶匙、生抽两茶匙、凉白开适量烹饪步骤:1.准备材料，挂面，八角，香叶，花椒，红葱头，桂皮。小葱只要葱叶部分，红葱头切碎。2.葱头，花椒，八角，香叶，桂皮放入冷油，小火煎。3.煎至焦黄时捞出，热油冷却。4.葱叶放入煎好的香油，小火煎。5.煎至焦黄。6.倒入碗中。7.烧开水，面条放入锅中，煮至八成熟。8.捞出面条放入凉白开过一下水。9.夹出面条放入一个大碗中。10.放入一勺老抽，两勺生抽，三勺葱油。

11.拌匀，撒上葱花，超级好吃

菜谱小贴士:煮面条的时候最好是放一点油，这样煮熟的面条就不会太粘。

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