方言词语卷心菜剥开最深处的秘密

虔诚一方信仰，又何必去执念少有人行的路。碎了泛黄的时光，而今搁浅在梦想的道旁。曾经告诫自己，无论遇到何等的困难、做了怎样的取舍，不论是对了错了，哪怕是心染彷徨，也不再后悔选择的缘由，而是努力将错误的路途变得不再波折。其实我并没有选择把生活过得将就，就像此刻有幸执笔的卷心菜，它给我的是关于人生的领悟：世间万物都有存在的价值和沉淀岁月的归路。

卷心菜在重庆叫做包包白，这似乎隐藏了它的深层寓意。卷心菜我解读为贵在卷心，它低调得有些平淡无奇，一层一层地紧裹着自己，越到里层越能感受到青春的曼妙，越能体味到生命的悸动，多有出淤泥而不染之感。当你一层层剥开卷心菜时，越发鲜嫩的颜色还会让你有时光易老、生命凝固的聚散之感。

卷心菜学名结球甘蓝，其更为普遍的叫法则是包菜、洋白菜、疙瘩白等。由于它耐寒、抗病、适应性强，再加上营养价值高，民间似乎喜欢以它为主角去升华味觉的体验。我最喜爱干锅手撕包菜。手撕包菜源于湖南，是典型的湘菜，因此在湖南它被称为包菜。而在广东，它多被称为包心菜。在粤菜中有一道广为人知的佳肴——蔬菜沙拉，其酸甜利口、清香开胃的特点，也恰恰符合广东人的饮食习惯和气候因素。其实多数地方的卷心菜烹饪法都比较相似，基本都是大火多油不停地翻炒至八分熟的样子，炒得太过就失去了与甘甜清香的邂逅。除了各种炝炒的做法，卷心菜还多拿来做凉菜和部分饮品的配料。大概因为区域性的限制，除了手撕包菜和蔬菜沙拉之外，我还未曾尝过其它的做法，这一点很是让我遗憾。

各地说法

辽宁：疙瘩白

重庆：包包白

四川：莲花白

云南：莲花白

北京：圆白菜

湖南：包菜

河南：包菜

广东：包心菜

台湾：高丽菜

太原：茴子白

青岛：大头菜

吉林：大头菜

卷心菜有“蔬菜之王”的称呼，《本草纲目》中也提到过“其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。卷心菜的价值不仅仅在于它给我们解读了关于生命的含义，更多的是它极高的营养价值和药用价值给我们带来的福利，我从一篇报道中浅显地将它的功效概括为：增强机体免疫功能、杀菌、防癌抗癌、促进消化等。尝其味，取其值，价其廉，借其一生，这便是为什么卷心菜虽容貌普通，却如此受青睐的缘由。

不经意间，我在写作中浅守了一份关于卷心菜的厚重，倚着的心迹满怀我对生活的敬意。文字也是有生命的，品味一门学问，浑浊一缕清愁。我尝试以“卷心菜”为主题写了一首借物抒情的诗，如果你也试着去独白卷心菜，试着去矜持生活，那么以下诗篇还请赐教。

卷

心

人

雨然

剥不开的离愁沧桑

一层亲吻一层

任凭风霜肆虐

凄落的皮囊奄奄怅惘

剥不开的魂牵梦萦

缱绻终患离殇

无奈黑夜狰狞

爬满的相思泪染花妆

剥不开的钟情天荒

一生执念一场

比翼连枝共冢

亘古的钩月人影一双

剥开黎明

剥开过往

剥开生活的枷锁

红尘渡你依旧素凄凉

年4月17日夜

（部分内容来自网络）

作者：雨然主审：阮桂君

编辑：朱静宜本期执行主编：彭彧

注：文中图片来源于网络，侵权删。

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