干煸四季豆做法

经常食用四季豆对心脏有好处。四季豆中含有丰富的可溶性纤维和维生素A、维生素C，可以降低胆固醇，同时，内部丰富的微量元素钾和镁元素，能够稳定地控制人体的血压，降低心脏的供血负担。经常食用四季豆还可以补充铁，增强抵抗力。四季豆中含有大量的铁元素，适合身体缺铁的人食用。此外，四季豆中含有大量的抗氧化剂和胡萝卜素，可以防止身体感染风湿性关节炎，具有较好的消炎作用。

大家在使用时四季豆的时候要注意一定要烹饪熟透，否则将引起食物中毒。如果食用了没有充分加热、彻底熟透的四季豆就会中毒，四季豆内的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等可能引发身体反应，出现恶心、呕吐、腹泻等问题，主要的症状类似于肠胃炎。此外，腹胀者应该少吃四季豆。

主料

四季豆()

猪肉末(80g)

碎米芽菜(15g)

辅料

油(适量)

盐(适量)

葱花(5g)

姜末(10g)

蒜末(10g)

干辣椒(2个)

鲜酱油(8g)

老抽(5g)

糖(1勺)

料酒(适量)

白胡椒粉(适量)

1、准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段

2、四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段

3、锅里倒油，放少许盐，开中火

4、油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度

5、直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出

6、锅中留油，放入肉末

7、肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻

8、放入芽菜炒香

9、放入鲜酱油

10、老抽

11、放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻

12、倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀

13、出锅装盘即可享用，非常下饭哟！