厨房酸辣土豆丝，这样做更好吃

土豆性平和胃

能改善肠胃功能、预防高血压

辅料辣椒富含维生素C

可增强体力、预防冠状动脉硬化

酸辣土豆丝是最家常的一道菜

食材：

土豆，干辣椒，小葱，花椒，大蒜，食用油，盐，白醋，白糖

做法：

第一步：

土豆去皮，切丝。

第二步：

土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

第三步：

干辣椒切小段，大蒜拍碎。

第四步：

锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

第五步：

锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

第六步：

倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

第七步：

倒进土豆丝，快速快速翻炒。

第八步：

沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

第九步：

全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

来源

好吃生活