美食大回顾干煸四季豆老虎杠

　干煸四季豆

主料：四季豆猪肉馅

辅料：葱姜蒜

调料：干树椒麻椒粒麻椒油花椒粉海鲜酱油盐糖鸡粉

第一步：备料

豆角切段干树椒切段葱切葱花蒜切片姜切片取适量麻椒

第二步：炸制

锅中烧油下入豆角炸制起泡后捞出

第三步：炒制

锅中加入麻椒油加入少许底油下入肉馅翻炒成熟后加入葱姜蒜麻椒粒干树椒花椒粉海鲜酱油下入豆角水糖鸡粉盐麻椒油翻炒后出锅装盘

老虎杠子鸡

主料：鸡腿肉馒头

辅料：尖椒泰椒葱姜蒜

调料：海鲜酱油蚝油鸡粉花椒粉盐糖老抽

第一步：备料

馒头切条尖椒切块泰椒切圈大葱切葱花蒜切片姜切片

第二步：腌制鸡肉

鸡腿肉剔骨后切块放入容器中加入海鲜酱油蚝油鸡粉抓匀腌制

第三步：煎制

锅中加底油下入馒头煎制金黄后捞出

第四步：炒制

锅中加底油下入葱姜蒜鸡腿肉炒香下入花椒粉酱油适量水鸡粉糖盐加盖焖制2分钟后下入尖椒泰椒加入老抽翻炒

第五步：摆盘

炸好的馒头条摆盘鸡肉装盘即可

大虾烧豆腐

主料：大虾豆腐

辅料：西兰花尖椒胡萝卜葱姜

调料：盐海鲜酱油蚝油鸡粉糖盐胡椒粉

第一步：备料

西兰花切小朵尖椒切块胡萝卜切片葱切葱花姜切片豆腐切片去除虾须将虾开背

第二步：焯制

锅中烧水加入盐油下入西兰花焯水

第三步：煎制豆腐

锅中加底油下入豆腐煎制变色后捞出

第四步：煎制后煮制

锅中留底油下入大虾煎制加入葱姜尖椒胡萝卜海鲜酱油蚝油水豆腐炖煮加入鸡粉糖盐胡椒粉大火收汁淋入水淀粉

第五步：摆盘

西兰花摆盘食材出锅装盘