手撕凉拌包菜

　

“包菜也叫卷心菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾。包菜的热量低，还能提高人体免疫力。手撕凉拌包菜，快速好吃，开胃，减肥都是不错的选择，手撕菜就是好吃。”

食材明细

包菜克

盐2克

油1ml

陈醋1ml

酱油1ml

蒜5克

辣椒5克

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

手撕凉拌包菜的做法步骤

1

准备好新鲜的包菜；手撕成块，梗不要；PS:手撕的包菜比刀切的更好吃。

2

清水里放一点盐，浸泡3分钟；

3

捞出沥干水；

4

清水煮沸，放入包菜；

5

八成熟放盐拌均至熟；

6

捞出包菜，过冰水；PS：过冰水很重要，脆及颜色；

7

热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜末，加盐、酱油、陈醋煮沸；

8

把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。

小窍门

1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜；2.手撕包菜比刀切好吃；3.包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。

使用的厨具：煮锅、炒锅

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